Publicado el 21 de mar de 2013 6:37 pm |

  comentarios

Video: Noticias24

(Caracas, 21 marzo. Noticias24)Lleno de buen humor el reconocido chef Ángel Lozano, preparó exquisitos platos para enseñar sus secretos en la cocina a los ganadores del programa Dial Abierto, del diputado Carlos Sierra transmitido a través de Noticias24 Radio.

Una exquisita ensalada y un pelao guayanés de pollo, fueron los platos que sin duda dejó a los presentes encantados con el sabor, lo fácil y lo práctico de su elaboración, tanto así que usted también lo podrá hacer desde su hogar.

Ensalada de peras con cangrejo

Ingredientes
1- Lechuga romana
1- Taza de mayonesa
1- Taza de miel
1- Cucharadita de mostaza
300 gramos de sucedáneo de cangrejo picado (surime)
4- Peras peladas y cortadas
1- Limón (solo el jugo)

Preparación
Lavar la lechuga con agua y limón y secar después las hojas, luego cortarla con las manos. Aparte colocar la mayonesa en un bol, añadiendo la miel poco a poco para no ponerla excesivamente dulce y la mostaza. En una ensaladera colocar de fondo las rebanadas de pera y agregarle la lechuga y el cangrejo, mezclar todo muy bien y aliñar con la mayonesa preparada hasta darle el punto deseado. Servir de inmediato.

Nota: Pasar las peras por agua con limón para evitar que se ennegrezcan. Esta receta se puede hacer también cambiando el cangrejo por pollo picado en cuadritos.

Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24

Pelao guayanés de gallina o pollo para cuatro personas

Ingredientes
1- Pollo deshuesado y picado en trozos (450)
1- Taza de aceite
2- 1/2 lt. De consomé de pollo
150 gr. De alcaparras picadas (no lavarlas)
1- Taza de cilantro fresco y picado finamente.
1- Pimentón rojo picado en trozos
1- Cebolla finamente cortada
2- Dos dientes de ajo machacados
3- Ajíes dulces picados
1- Pizca de comino
1- Sal al gusto y pimienta
350 gr. de arroz (sin lavar)
1- Cebollín picado finamente
Una pizca de onoto

Preparación
En una olla mediana con un poco de aceite sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo, el ají y el cebollín. Una vez sofrito agregar el onoto, el pollo y dejar que cocine bien. Luego agregar el arroz, dejarlo saltear y agregarle el consomé y las alcaparras finamente picadas. Agregar una parte del cilantro, la sal al gusto, la pizca de pimienta y comino. Dejar cocinar por 15 minutos y agregar el resto del cilantro. Cocinar cinco minutos más bajando el fuego. Servir de inmediato.


Por: Mariely Márquez y Cindy Rivero /Departamento de investigación/Noticias24
Edición del video Erwins Blanco/ Noticias24

Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24
Foto: Mariely Márquez / Noticias24

Gastronomía » en esta sección

buscador