Potaje de Vigilia, una receta de España en la Semana Mayor

Foto:libroderecetas

(Caracas, 12 de abril. Noticias24). El Potaje de Cuaresma, es uno de los platos más representativos de la cocina en Semana Santa, sumamente popular en España, más aún en algunos rincones como Asturias.



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Ingredientes

1/2 kilo garbanzos
2 plantas de espinaca
2 colas de bacalao
6 dientes de ajo
1 cebolla
Sal,laurel, perejil, y aceite de oliva

Preparación:

En principio, se deben dejar en remojo los garbanzos durante toda una noche. El bacalao debe dejarse en remojo durante dos días
Una vez listos los ingredientes, rehogar los ajos y cuando empiecen a tomar color, añadir la cebolla finamente picada, y cocinar a fuego bajo

Salpimentar los ingredientes y agregar abundante agua. Antes de que el agua comience a hervir, añadir los garbanzos
Cuando el guiso rompa hervor, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente

Añadir el bacalao y las espinacas, dejar cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos, retirar del fuego y servir
Secretos del Potaje de Vigilia

Hay quienes gustan de retirar el bacalao, dado que suele usarse para brindar sabor al guiso, aunque hay quienes prefieren dejarlo

Se recomienda hacer el guiso de un día para el otro, así su sabor se asienta e intensifica

Contenido publicado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:libroderecetas /Noticias24

Potaje de Vigilia, una receta de España en la Semana Mayor

Ingredientes

1/2 kilo garbanzos 2 plantas de espinaca 2 colas de bacalao 6 dientes de ajo 1 cebolla Sal,laurel, perejil, y aceite de oliva

Preparación:

En principio, se deben dejar en remojo los garbanzos durante toda una noche. El bacalao debe dejarse en remojo durante dos días Una vez listos los ingredientes, rehogar los ajos y cuando empiecen a tomar color, añadir la cebolla finamente picada, y cocinar a fuego bajo Salpimentar los ingredientes y agregar abundante agua. Antes de que el agua comience a hervir, añadir los garbanzos Cuando el guiso rompa hervor, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente Añadir el bacalao y las espinacas, dejar cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos, retirar del fuego y servir Secretos del Potaje de Vigilia Hay quienes gustan de retirar el bacalao, dado que suele usarse para brindar sabor al guiso, aunque hay quienes prefieren dejarlo Se recomienda hacer el guiso de un día para el otro, así su sabor se asienta e intensifica
Contenido publicado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:libroderecetas /Noticias24