Deliciosa receta de muffins de chocolate, de un chef venezolano en Francia

Foto:Juan Alberto Martínez Marcano

(Caracas, 05 de diciembre.) – Juan Alberto Martínez Marcano, es un talentoso chef venezolano radicado en París,quien trabajó en el Laurent Lapierre y el Hotel de Carantec (2 estrellas en la guía Michelin). Publicó un libro en Francia, con las mejores recetas venezolanas..

Martínez Marcano, se perfeccionó en competencias culinarias de alto rendimiento, en el Instituto Paul Bocuse de Lyon, en donde pudo conocer al Chef Paul Bocuse en persona. Ganador de la medalla de honor de la Academia Culinaria Francesa, el 4to lugar de la Copa Internacional d’Egreville, y el 1er lugar en el Concurso Internacional de Gastronomía de Arpajon “.

Este último le valió hacerse con la Copa Marcel Bouguet, el primer Venezolano y latinoamericano en lograr estos premios.

Participará en un próximo evento Gastronómico en Venezuela, trabajando con productos nacionales, para hacerlos conocer a nivel internacional.

“Tenemos que sentirnos orgullosos por saber que los cocineros venezolanos están desarrollando la gastronomía venezolana y que el trabajo del cocinero no es un trabajo fácil sino un trabajo de merito y de desarrollo”.

Ingredientes para 8 Muffins, tiempo de preparación: 30 min

200 g de chocolate 70% cacao, venezolano
100 g de Mantequilla
30 cl de leche
1 huevo
250 g de harina
50 g de azúcar
10 g de levadura
Un punto de cacao 70% en polvo
Una pizca de sal

Preparación

1. Calentar el horno a 180°
2. Fundir la mantequilla con el chocolate en un baño María
3. Mezclar el huevo con el azúcar, añadir la leche, la harina, la levadura, el cacao en polvo y la pizca de sal. Batir
4. Agregar a la preparación el chocolate fundido. Dejar reposar 5 minutos
5. Colocar la mezcla dentro de unos moldes para muffins y cocinar en el horno durante 25 min
6. Degustar

Contenido seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./ Fuente:Juan Alberto Martínez Marcano, /Noticias24