Te enseñamos a hacer polvorones de aceite para esta Navidad

Foto:Directo al Paladar

(Caracas, 05 de diciembre. Noticias24) – Definitivamente los polvorones o mantecados españoles, en Venezuela para muchas familias de tradición gastronómica de origen europeo, son parte de su mesa navideña. Sin embargo es un platillo que resulta para muchos, algo costoso. Esta receta es muy fácil de hacer, en la cual se sustituye la manteca por aceite y frutos secos de calidad para triunfar .

Ingredientes para 30 unidades

Harina de repostería
300 g
Aceite de oliva virgen extra o de maíz (cantidad aproximada)
100 ml
Azúcar glasé
125 g
Almendra molida
50 g
Avellana molida
50 g
Sal una pizca
Canela molida al gusto
Semillas de sésamo (ajonjolí) al gusto
Azúcar glasé extra para decorar
Cómo hacer polvorones de aceite de oliva

Precalentar el horno a 170ºC. Mezclar en un recipiente la harina de repostería con las almendras y avellanas molidas, y extender en una bandeja de horno. Tostar durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando y vigilando muy bien que no se queme.

Dejar enfriar fuera del horno unos minutos y llevar a un cuenco amplio. Agregar la sal, la canela al gusto y el azúcar glasé. Mezclar con unas varillas para quitar los grumos y echar semillas de sésamo, si las usamos. Añadir 100 ml de aceite y empezar a mezclar. Probablemente necesitemos unos 15-25 ml más.

Debemos estar atentos acerca del punto a la masa, es lo más complicado de la receta. Una vez las harinas han cogido el aceite, lo mejor es trabajar con las manos. La masa debe tener textura desmigada, húmeda pero que se desmorona si la removemos con los dedos. Es parecido a hacer una masa quebrada, buscamos que al apretarla se quede compacta.

Formar una bola o bloque sobre una superficie limpia y estirar con un rodillo, apretando bien para que no salgan grietas. Dejar un grosor de 1 cm y cortar los polvorones con un cortador de galletas o un vaso. Retirar los excesos de masa y trasladar con una espátula fina cada uno a una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado.

Continuar hasta terminar con la masa y hornear durante unos 15 minutos, mejor si le damos la vuelta a la bandeja a mitad de la cocción. Dejar enfriar un poco y trasladar con mucho cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Se puede llevar directamente el papel a la rejilla para evitar desastres. Espolvorear con abundante azúcar glasé antes de servir.

Se pueden envolver individualmente en papel de seda para conservarlos mejor y para hacer regalos, aunque siempre con cuidado.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:Directo al Paladar /Noticias24

Te enseñamos a hacer polvorones de aceite para esta Navidad

(Caracas, 05 de diciembre. Noticias24) - Definitivamente los polvorones o mantecados españoles, en Venezuela para muchas familias de tradición gastronómica de origen europeo, son parte de su mesa navideña. Sin embargo es un platillo que resulta para muchos, algo costoso. Esta receta es muy fácil de hacer, en la cual se sustituye la manteca por aceite y frutos secos de calidad para triunfar . Ingredientes para 30 unidades Harina de repostería 300 g Aceite de oliva virgen extra o de maíz (cantidad aproximada) 100 ml Azúcar glasé 125 g Almendra molida 50 g Avellana molida 50 g Sal una pizca Canela molida al gusto Semillas de sésamo (ajonjolí) al gusto Azúcar glasé extra para decorar Cómo hacer polvorones de aceite de oliva Precalentar el horno a 170ºC. Mezclar en un recipiente la harina de repostería con las almendras y avellanas molidas, y extender en una bandeja de horno. Tostar durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando y vigilando muy bien que no se queme. Dejar enfriar fuera del horno unos minutos y llevar a un cuenco amplio. Agregar la sal, la canela al gusto y el azúcar glasé. Mezclar con unas varillas para quitar los grumos y echar semillas de sésamo, si las usamos. Añadir 100 ml de aceite y empezar a mezclar. Probablemente necesitemos unos 15-25 ml más. Debemos estar atentos acerca del punto a la masa, es lo más complicado de la receta. Una vez las harinas han cogido el aceite, lo mejor es trabajar con las manos. La masa debe tener textura desmigada, húmeda pero que se desmorona si la removemos con los dedos. Es parecido a hacer una masa quebrada, buscamos que al apretarla se quede compacta. Formar una bola o bloque sobre una superficie limpia y estirar con un rodillo, apretando bien para que no salgan grietas. Dejar un grosor de 1 cm y cortar los polvorones con un cortador de galletas o un vaso. Retirar los excesos de masa y trasladar con una espátula fina cada uno a una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado. Continuar hasta terminar con la masa y hornear durante unos 15 minutos, mejor si le damos la vuelta a la bandeja a mitad de la cocción. Dejar enfriar un poco y trasladar con mucho cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Se puede llevar directamente el papel a la rejilla para evitar desastres. Espolvorear con abundante azúcar glasé antes de servir. Se pueden envolver individualmente en papel de seda para conservarlos mejor y para hacer regalos, aunque siempre con cuidado.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:Directo al Paladar /Noticias24