Descubre estas tres nuevas recetas de arroz con leche

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 06 de diciembre. Noticias24) – Y llegamos a Navidad, este es un postre muy fácil de hacer y en Venezuela hemos aprendido a realizarlo de una manera normalmente. Un par de toques frutales logra que un simple plato de los de toda la vida de un giro espectacular entre otras versiones. Le mostramos cómo hacerlo.

Otro añadido completamente opcional es un crumble de canela y por último una manzana caramelizada que le da una sutileza al plato fenomenal y que redondea esa receta tradicional asturiana tan deliciosa.

INGREDIENTES

* 100g arroz tipo bomba
* 1/2 l agua
* 1/2 l leche entera
* 1/2l nata
* 200g azúcar
* 125g mantequilla + 40g extra
* un chorrito de anís ( opcional)
* 40g chocolate blanco ( opcional)
* 1 rama de canela
* limón
* 4 hojas gelatina
* 2 hojas pasta filo
* azúcar moreno
* canela en polvo
* masa quebrada
* manzanas al caramelo

Crumble de canela

* 30g mantequilla
* 30g harina almendra
* 30g harina blanca
* 1 cucharadita canela
* 30g azúcar moreno

ELABORACIÓN

1. Preparar el arroz con leche- En un cazo poner a hervir el agua junto con el arroz a fuego fuerte. Cuando se haya casi evaporado el agua unir la leche junto con la nata, la canela y la piel de limón ( sin la parte blanca) que la habremos tenido a fuego suave infusionando. Dejar cocinar a fuego suave moviendo sin parar con una cuchara de palo hasta que el arroz esté bien blando y cocinado y tengamos una crema espesa. Unir entonces el azúcar, remover unos segundos y retirar del fuego. Incorporar la mantequilla y si os gusta la opción de los Hermanos Torres, unir el chocolate blanco y el chorrito de anís. Verter en un bol y a la nevera.

2. Para hacer la gelatina de arroz con leche- Con 1/3 del arroz con leche y justo al retirarlo del fuego y después de mezclarlo con la mantequilla y los demás ingredientes, incorporar las hojas de gelatina que han sido hidratadas previamente en agua fría durante 5 minutos y bien escurridas. Triturar la mezcla y verter sobre los moldes que deseéis. Llevar a la nevera.

3. Preparación del crumble de canela- En un bol amplio, mezclar la mantequilla bien fría cortada a cubitos junto con las harinas, el azúcar y la canela hasta obtener una arenilla. Extenderla sobre papel de horno y hornear a 180°C durante unos 6-8 minutos o hasta comprobar que está dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.

4. Trampantojo de Canela- Estirar las hojas de pasta filo y rápidamente pintarlas bien con mantequilla (se secan rápidamente). Espolvorear con canela en polvo y azúcar moreno. Doblar por la mitad y con la ayuda de una brocheta ir enrollando la masa bien firme. Con cada hoja he hecho dos rollitos que he cortado a la mitad, por lo que me han salido ocho falsas canelas.

Una vez enrollados y colocados en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado, pintarlos de nuevo con mantequilla, espolvorear un poco de canela y hornear a 180°C durante 6-8 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.

5. Hornear la masa quebrada según las instrucciones del fabricante. Reservar.

6. Montar el plato- En el caso de utilizar copas, colocar en la base una cucharada de manzanas al caramelo, encima el arroz con leche. Terminar con una buena cucharada de manzanas y el crumble de canela.

Versión mini tarta- Rellenar las bases de masa quebrada ya horneada con el arroz con leche frío, servir con las manzanas al caramelo y el crumble de canela.

Las gelatinas de arroz con leche- Retirar con mucho cuidado del molde escogido, espolvorear con canela y servir con las falsas canelas crujientes de pasta filo.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente: Directo al Paladar/Noticias24

Descubre estas tres nuevas recetas de arroz con leche

(Caracas, 06 de diciembre. Noticias24) - Y llegamos a Navidad, este es un postre muy fácil de hacer y en Venezuela hemos aprendido a realizarlo de una manera normalmente. Un par de toques frutales logra que un simple plato de los de toda la vida de un giro espectacular entre otras versiones. Le mostramos cómo hacerlo. Otro añadido completamente opcional es un crumble de canela y por último una manzana caramelizada que le da una sutileza al plato fenomenal y que redondea esa receta tradicional asturiana tan deliciosa. INGREDIENTES * 100g arroz tipo bomba * 1/2 l agua * 1/2 l leche entera * 1/2l nata * 200g azúcar * 125g mantequilla + 40g extra * un chorrito de anís ( opcional) * 40g chocolate blanco ( opcional) * 1 rama de canela * limón * 4 hojas gelatina * 2 hojas pasta filo * azúcar moreno * canela en polvo * masa quebrada * manzanas al caramelo Crumble de canela * 30g mantequilla * 30g harina almendra * 30g harina blanca * 1 cucharadita canela * 30g azúcar moreno ELABORACIÓN 1. Preparar el arroz con leche- En un cazo poner a hervir el agua junto con el arroz a fuego fuerte. Cuando se haya casi evaporado el agua unir la leche junto con la nata, la canela y la piel de limón ( sin la parte blanca) que la habremos tenido a fuego suave infusionando. Dejar cocinar a fuego suave moviendo sin parar con una cuchara de palo hasta que el arroz esté bien blando y cocinado y tengamos una crema espesa. Unir entonces el azúcar, remover unos segundos y retirar del fuego. Incorporar la mantequilla y si os gusta la opción de los Hermanos Torres, unir el chocolate blanco y el chorrito de anís. Verter en un bol y a la nevera. 2. Para hacer la gelatina de arroz con leche- Con 1/3 del arroz con leche y justo al retirarlo del fuego y después de mezclarlo con la mantequilla y los demás ingredientes, incorporar las hojas de gelatina que han sido hidratadas previamente en agua fría durante 5 minutos y bien escurridas. Triturar la mezcla y verter sobre los moldes que deseéis. Llevar a la nevera. 3. Preparación del crumble de canela- En un bol amplio, mezclar la mantequilla bien fría cortada a cubitos junto con las harinas, el azúcar y la canela hasta obtener una arenilla. Extenderla sobre papel de horno y hornear a 180°C durante unos 6-8 minutos o hasta comprobar que está dorado. Retirar del horno y dejar enfriar. 4. Trampantojo de Canela- Estirar las hojas de pasta filo y rápidamente pintarlas bien con mantequilla (se secan rápidamente). Espolvorear con canela en polvo y azúcar moreno. Doblar por la mitad y con la ayuda de una brocheta ir enrollando la masa bien firme. Con cada hoja he hecho dos rollitos que he cortado a la mitad, por lo que me han salido ocho falsas canelas. Una vez enrollados y colocados en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado, pintarlos de nuevo con mantequilla, espolvorear un poco de canela y hornear a 180°C durante 6-8 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar. 5. Hornear la masa quebrada según las instrucciones del fabricante. Reservar. 6. Montar el plato- En el caso de utilizar copas, colocar en la base una cucharada de manzanas al caramelo, encima el arroz con leche. Terminar con una buena cucharada de manzanas y el crumble de canela. Versión mini tarta- Rellenar las bases de masa quebrada ya horneada con el arroz con leche frío, servir con las manzanas al caramelo y el crumble de canela. Las gelatinas de arroz con leche- Retirar con mucho cuidado del molde escogido, espolvorear con canela y servir con las falsas canelas crujientes de pasta filo.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente: Directo al Paladar/Noticias24