Disfruta esta tentación navideña: Pan de especias, chocolate y naranja

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 07 de diciembre. Noticias24) -Esta versión del pain d’épices o Lebkuchen, conserva la tradición culinaria francesa, en un bizcocho que tradicionalmente pertenece a la mesa navideña de Dijon y Alsacia. Les ofrecemos una receta que no podrán olvidar.

Ingredientes para 1 bandeja

120 g de chocolate negro, 150 g de mantequilla sin sal, 50 g de miel, 100 g de azúcar, 2 huevos L, 4 cucharadas de zumo de naranja, 70 g de avellana molida, 70 g de almendra molida, 2 cucharadas de mezcla de especias para pan de especias, 1 cucharadita de sal, 150 g de harina de repostería, 70 g de harina integral, 1 cucharadita de levadura química (impulsor), 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico, crema de chocolate para decorar.

Elaboración

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar una bandeja rectangular de unos 35×25 cm, o cubrirla con papel sulfurizado. Puede ser más o menos grande, la diferencia estará en el aspecto final de la masa, que será más o menos gordita, pero igual de rica.

Derretir al baño maría el chocolate negro troceado con la mantequilla, la miel y el azúcar. Esperar a que se enfríe un poco. Aparte mezclar con unas varillas la avellana molida, la almendra molida, las especias, la sal, las harinas, la levadura y el bicarbonato. Echar los huevos a la primera preparación, batir ligeramente y agregar el zumo de naranja.

Combinar ambas preparaciones y mezclar con suavidad hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Verter sobre la bandeja preparada, igualando la parte superior con una espátula o el dorso de una cuchara.** Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando bien** que no se queme por los bordes. Esperar un poco, desmoldar y dejar enfriar completamente sonbre una rejilla.

Cubrir con un glaseado de chocolate al gusto o crema de avellanas especial para postres. También podemos simplemente derretir chocolate negro o con leche al baño maría y glasear con él el bizcocho. Dejar enfriar completamente antes de cortar en porciones.

Degustación

El pan de especias de chocolate y naranja es un bocado delicioso para tomar de postre, desayuno o merienda, como homenaje final antes de terminar las fiestas o ya pensando en las próximas semanas de invierno. Si prescindimos de la cobertura es un bizcocho energético lleno de aromas que aguanta muy bien durante muchos días en un recipiente hermético.

Contenido seleccionado, por:
Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24

Disfruta esta tentación navideña: Pan de especias, chocolate y naranja

(Caracas, 07 de diciembre. Noticias24) -Esta versión del pain d'épices o Lebkuchen, conserva la tradición culinaria francesa, en un bizcocho que tradicionalmente pertenece a la mesa navideña de Dijon y Alsacia. Les ofrecemos una receta que no podrán olvidar.

Ingredientes para 1 bandeja

120 g de chocolate negro, 150 g de mantequilla sin sal, 50 g de miel, 100 g de azúcar, 2 huevos L, 4 cucharadas de zumo de naranja, 70 g de avellana molida, 70 g de almendra molida, 2 cucharadas de mezcla de especias para pan de especias, 1 cucharadita de sal, 150 g de harina de repostería, 70 g de harina integral, 1 cucharadita de levadura química (impulsor), 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico, crema de chocolate para decorar.

Elaboración

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar una bandeja rectangular de unos 35x25 cm, o cubrirla con papel sulfurizado. Puede ser más o menos grande, la diferencia estará en el aspecto final de la masa, que será más o menos gordita, pero igual de rica. Derretir al baño maría el chocolate negro troceado con la mantequilla, la miel y el azúcar. Esperar a que se enfríe un poco. Aparte mezclar con unas varillas la avellana molida, la almendra molida, las especias, la sal, las harinas, la levadura y el bicarbonato. Echar los huevos a la primera preparación, batir ligeramente y agregar el zumo de naranja. Combinar ambas preparaciones y mezclar con suavidad hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Verter sobre la bandeja preparada, igualando la parte superior con una espátula o el dorso de una cuchara.** Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando bien** que no se queme por los bordes. Esperar un poco, desmoldar y dejar enfriar completamente sonbre una rejilla. Cubrir con un glaseado de chocolate al gusto o crema de avellanas especial para postres. También podemos simplemente derretir chocolate negro o con leche al baño maría y glasear con él el bizcocho. Dejar enfriar completamente antes de cortar en porciones.

Degustación

El pan de especias de chocolate y naranja es un bocado delicioso para tomar de postre, desayuno o merienda, como homenaje final antes de terminar las fiestas o ya pensando en las próximas semanas de invierno. Si prescindimos de la cobertura es un bizcocho energético lleno de aromas que aguanta muy bien durante muchos días en un recipiente hermético.
Contenido seleccionado, por: Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24