Calabacines a la provenzal para un delicioso y saludable almuerzo (+receta)

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 11 de enero. Noticias24) – Este realmente es un platillo muy sencillo que también puede usarse para hacer un revuelto de huevos y con el que puedes dejar volar tu imaginación, tan solo añadiendo nuevos ingredientes, como berenjena o champiñones, queso, anchoas, en fin…toda una delicia!!!.

Ingredientes para 4 personas
15 g de pan (no demasiado seco), 1 cuacharada generosa de hierbas de Provenza (albahaca, orégano, romero, perejil, etc.), 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 calabacín de 600 g aproximadamente, 1 cucharadita de sal gorda, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 tomate hermoso.

Procedimiento

Ponemos el pan y las hierbas de Provenza en el vaso de una batidora y lo picamos. Si usamos la Thermomix programamos 15 seg/vel.10. Reservamos. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla, los ponemos en una cazuela el aceite y los sofreímos con cuidado de no quemarlos. Si usamos el procesador, ponemos los ajos y la cebolla en el vaso y programamos 5 seg/vel 1. Bajamos los restos con la espátula, agregamos el aceite y programamos 4 min/100º/vel 1.

Lavamos el calabacín, lo despuntamos, lo partimos en dos a lo largo sin pelar y después en rodajas de 0,5 cm y lo agregamos a la cazuela con la sal y el tomillo para que se haga. Si usamos la Thermomix, programamos 6 min/100º/giro inverso/vel cuchara. Precalentamos el horno a 220ºC con función grill. Cortamos el tomate en rodajas finas.

Vertemos el calabacín en una fuente refractaria. Lo cubrimos con las rodajas de tomate y lo espolvoreamos con el pan rallado reservado. Lo gratinamos hasta que se dore el pan rallado. Servimos enseguida.

Degustación
Esta receta de calabacines a la provenzal puede servirse fría o caliente, a vuestro gusto. Puedes añadir más hierbas si son de tu agrado, lo importante es encontrar un equilibrio de sabores.

Seleccionado por: Julio César Alcubilla/Noticias24/ Fuente:Directo al Paladar