Receta de escabeche de pescado del reconocido chef peruano Gastón Acurio (+Video)

Foto:lavanguardia.com

(Caracas, 23 de enero. Noticias24) – En la capital peruana de Lima, el escabeche más popular está hecho con pescado, probablemente por su proximidad al mar. El chef peruano más internacional, Gastón Acurio, nos propone preparar esta receta típica de su país junto a otra muy popular, la causa, que sirve como base para el escabeche de pescado.

El cocinero y empresario nacido en Lima posee más de 40 restaurantes repartidos por todo el globo, que lo han convertido en el embajador culinario de su país, y situado a su ciudad natal como una de las capitales gastronómicas mundiales.

Para decorar el plato, el chef sigue los pasos que aprendió de su abuela: lechuga, camote, maíz, huevo duro cocido y aceitunas. Si quieres aprender a preparar esta receta peruana, te aconsejamos seguir los consejos de Gastón Acurio en el vídeo que sigue a continuación:

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Video: YouTube

Seleccionado por: Julio César Alcubilla/Noticias24/ Fuente:lavanguardia.com