¡Se acerca halloween! Aprende a preparar un rico flan de calabaza y caramelo

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 08 de octubre. Noticias24).- Las claras de huevo y la leche evaporada sin grasa hacen que este elegante flan de calabaza y caramelo sea bajo en grasa, pero con una consistencia muy rica.

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 claras de huevo
1 taza de calabaza pura
1/2 taza de miel
1 1/2 cucharaditas de especia para pie de calabaza (pumpkin pie spice)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada descremada

Instrucciones:

PRECALIENTA el horno a 350° F.

COLOCA dentro de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas, un molde para hornear cuadrado de 8 x 8 pulgadas; llena por fuera con agua caliente hasta 3/4 pulgadas de hondo.

CALIENTA el azúcar en una olla de fondo pesado a fuego medio, revolviendo constantemente hasta derretirse o quedar dorado marrón; vierte en el molde cuadrado. Saca el molde cuadrado del agua; cubre con rapidez los lados y el fondo del molde con azúcar derretida usando movimientos circulares. Vuelve a poner el molde sobre el agua.

COMBINA los huevos, las claras, la calabaza, la miel, la especia para pie de calabaza, el extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano. Agrega la leche evaporada; mezcla bien. Vierte en el molde cuadrado para hornear.

HORNEA de 40 a 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo cerca del centro del flan y salga limpio. Saca el molde del agua. Enfría sobre una rejilla de alambre. Refrigera hasta por 4 horas o toda la noche.

PARA SERVIR: Pasa un espátula por el borde del molde. Coloca sobre el molde un plato bocabajo. Voltéalos. Sacúdelos suavemente para despegar el flan. El azúcar caramelizado formará la salsa. Cortar en rectángulos.

Con información de Directo al Paladar.