¡Deleita tu paladar! Prueba esta deliciosa y exquisita sopa de coliflor

Foto: Dimitar Dilkoff / AFP

INGREDIENTES:

*1 coliflor pequeño.
*1 tomate grande, rojo y maduro.
*6 dientes de ajo.
*150 gr. de fideos medios o gruesos.
*Una cucharadita de pimentón dulce.
*Media cucharadita de comino molido.
*Sal y pimienta.
*Aceite de oliva.
*Perejil o cilantro picados.
*Caldo de verduras (puede ser de cubitos).

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor en arbolitos en agua con sal o al vapor. La sacamos y escurrimos. La picamos pequeña para la sopa. Tiene que quedar al dente.

Ponemos una cazuela con aceite al fuego, rehogamos los ajos y cuando empiecen a dorar añadimos el tomate pelado y picado fino (puedes usar tomate triturado o troceado de lata).

Cuando reduzca un poco la salsa salpimentamos, ponemos el perejil (o cilantro), el pimentón y el comino y añadimos la coliflor troceada.

Añadimos el caldo y los fideos y llevamos a ebullición hasta que los fideos estén al punto. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.

Con información de: Todo un chef.