(Caracas, 17 de mayo. Noticias24) La tecnología abarca todos los campos, esta vez es Makr Shakr, un robot camarero que actúa como un maestro de la coctelería, en tiempo real permite a los usuarios pedir todo tipo de combinados y cócteles a través de una aplicación para los smartphones.

Con este sistema los cócteles son creados por tres brazos robóticos que tienen a su alcance todo tipo de bebidas para realizar los combinados, estos brazos imitan los movimientos que realizaría un barman a la hora de preparar un coctel, utilizar las medidas necesarias para el combinado, agitar la coctelera, añadir los elementos decorativos… y todo ello en un tiempo récord.

La aplicación para solicitar las bebidas a Makr Shakr tiene además otras funcionalidades, permite conocer las bebidas que han solicitado otros usuarios, compartir fotografías y recetas de cócteles a través de las redes sociales, e incluso controlar el consumo de alcoholrealizado por el usuario, mostrando información acerca de la tasa de alcohol en sangre, por lo que además contribuye a fomentar el consumo responsable.



El “maestro coctelero” robótico fue presentado en el Centro de Convenciones Moscone Center de San Francisco durante la celebración del Google I / O 2013, un congreso de desarrolladores web. En él se dan a conocer las nuevas tecnologías y aplicaciones web, se realizan presentaciones, foros de debate, conferencias, entre otros. Ha sido desarrollado por los investigadores del MIT Senseable City Lab de Cambridge (Estados Unidos), en colaboración con Bacardí y Coca Cola.

Los responsables del desarrollo de este proyecto explican que el objetivo no es sustituir a los tradicionales maestros en coctelería, simplemente llevar a cabo un experimento social y cómo los usuarios pueden aceptar este tipo de tecnologías.

Es un ejemplo más de cómo la robótica puede contribuir a vivir una experiencia diferente, el camarero Makr Shakr se suma a otros robots especializados en el mundo de la gastronomía y la bebida, como por ejemplo Tico, el robot que ayuda a hacer la compra, el robot decorador de pasteles o el robot cocinero japonés, entre otros.

Con información Gastronomiaycia.com

(Caracas, 27 de Febrero Noticias24).-El sol apremia, pero también invita a disfrutar, a relajarse y obliga a refrescarse. Por eso, para acompañar los días soleados y noches calurosas pocas cosas superan a un buen coctel.

A continuación algunas opciones perfectas para disfrutar en la playa, con los amigos o familiares. Toma nota.

Piña Colada: La elegida
A finales de 2012, “National Geographic” la eligió como la mejor bebida playera del mundo. La piña colada, nacida en el caluroso Puerto Rico, tiene cualidades de sobra para alzarse con el título. Sus protagonistas, en especial la piña y la crema de coco, nos transportan a lugares paradisíacos, playas imponentes y paisajes idílicos. Así, este coctel tan exótico como dulce y delicioso es una de las opciones predilectas para gozar en el balneario playero de tu preferencia.

Ingredientes:
1/2 taza de ron blanco
1/2 taza de crema de coco
1/4 de taza de piña cortada en cuadraditos
1/2 taza de jugo de piña
Hielo
Marrasquinos o rodajas de piña para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:
Llena aproximadamente la mitad de la jarra de la licuadora con hielos. Luego agrega el ron, la crema de coco, la piña y el jugo. Licúa. Sirve con una tajada de piña o un marrasquino.

Caipirinha: La divertida
Es un Potente preparado brasileño.

Ingredientes:
50 ml. de cachaça
1 limón cortado en cuatro pedazos (sacarle las pepas)
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
Este coctel nacido en Brasil se sirve normalmente en un vaso corto y se prepara directamente en el vaso. Primero, echa los pedazos de limón y el azúcar. Machaca para extraer el jugo y que este se combine con el azúcar. Luego rellena el vaso con hielo picado y finalmente completa con la cachaça.

Mimosa: La que tiene el estilo
Si deseas un coctel delicado, burbujeante y que exude estilo y, por qué no, también sofisticación y elegancia, este trago es el que buscas.

Ingredientes:
Champán helado
Jugo de naranja

En un vaso tipo flauta echa champán hasta la mitad y completa con jugo de naranja.

Recuerda beber con moderación y si tomas no manejes. Está prohibida la venta de alcohol a menores de edad.

Con información de Elcomercio.com

(Caracas, 09 de febrero. Noticias24) – Además de las flores, la serenata y la cena, preparale un cóctel romántico a tu pareja puede resultar innovador, además de que permitirá pasar un rato en pareja, compartiendo la velada durante el Día de San Valentín.

Una receta que puede cautivar el paladar del ser amado la proporcionó Ivan Talens, bartender español, quien bautizó el cóctel como “The Rose Lady”.

A continuación el método e ingredientes de preparación:

Se debe preparar en una coctelera con abundante hielo

1,75 onz de Gin Londron dry

1 onz de Triple Sec

1,5 onz de Sour de limon Verna

0,5 onz de Arándanos

0,5 onz de jarabe de rosas y gengibre

Emulsión de pétalos de rosas al gusto

Batir energicamente y servir en copa candela con hielo picado, terminar con la emulsión de pétalos de rosa.

Decorar con una mini rosa.

El experto recomendó este trago por ser perfecto para el Día del Amor, sobre todo para las damas debido a que es una versión del clásico “White Lady”, el toque de rosas le da un aire sensual.

Con información de abc.es

(España, 10 de enero. EFE).- La presencia de un vino de Málaga en el banquete de los últimos Premios Nobel ha relanzado el prestigio de los caldos dulces de esta sureña provincia española, que gozaron de gran renombre y estuvieron entre los favoritos de la antigua realeza hasta la irrupción de la filoxera a finales del XIX.

La crítica especializada, con Robert Parker, el catador estadounidense más influyente, a la cabeza coincide en que los caldos de Málaga vuelven a estar de moda y recuperando su prestigio, y atribuye esta circunstancia, principalmente, a la labor de la bodega Jorge Ordóñez & Co., productora del vino elegido para la cena de los Nobel el pasado diciembre.

Su directora, Victoria Ordóñez, explica a Efe que, desde que en 2004 se puso en marcha la bodega, gracias a la alianza entre la familia Ordóñez de Málaga y la familia Kracher de Austria, el objetivo fue “recuperar el prestigio de los vinos malagueños, que se vino abajo por la plaga de filoxera y el declive de la calidad en los sistemas de recogida de uva y producción”.

La bodega estableció sus viñedos en la pequeña localidad de Almáchar, en la Axarquía malagueña, donde trabaja con las cepas más viejas de la variedad moscatel de Alejandría, y ha recuperado los sistemas más naturales y tradicionales de elaboración de vino dulce, que se empleaban hace siglos, cuando estos caldos tenían un enorme prestigio internacional.

“Los vinos de Málaga se empezaron a exportar a mediados del siglo XVII y se vendían desde China a Argentina”, precisa Ordóñez, quien relata que una prueba de su fama entre la realeza se produjo en 1791, cuando la emperatriz Catalina II de Rusia fue obsequiada con una caja de estos caldos y quedó tan satisfecha que decidió quitarles los impuestos de exportación.

A raíz de una reciente cata de las últimas añadas de Jorge Ordóñez, Robert Parker ha indicado que la historia de los vinos de Málaga se puede seguir hasta el 600 antes de Cristo, en la época griega, y que en el siglo XV figuraban entre los favoritos de los Reyes Católicos.

“A finales del siglo XIX perdieron ese favor para recuperarlo ahora gracias a un grupo de productores liderados por Jorge Ordóñez”, indica el crítico, que por primera vez se ha referido a la Denominación de Origen de Málaga y Sierras de Málaga.

Para el secretario general de la Denominación, José Manuel Moreno Ferreiro, “que el catador más influyente” del mundo ensalce el trabajo de estos viticultores y bodegueros “seguirá aumentado el interés y el prestigio internacional” de esos vinos, facilitando también su exportación.

Jorge Ordóñez & Co. ha instaurado nuevamente el sistema de producción de vinos naturalmente dulce, consistente en no añadir alcohol, y apuesta por técnicas de concentración de azúcar innovadoras en la zona, el secado a la sombra y vendimias tardías para conseguir vinos como el Nº 2 Victoria 2010, protagonista en el banquete de los Premios Nobel.

Según Ordóñez, la presencia en una cena tan importante como la de los Nobel supone un reconocimiento y “un espaldarazo” a la labor de la bodega y “una gran responsabilidad” para el futuro.

“Estamos hablando de un evento gastronómico de primer nivel, en el que los vinos se eligen en una cata a ciegas, sin saber quién está detrás, y eso es para nosotros un refuerzo y un reconocimiento a la calidad de nuestro producto”, añade.

Además de los moscateles naturalmente dulces que han merecido algunos de los galardones internacionales más valiosos, la bodega ha creado Botani, el primer moscatel seco de Málaga, que también ha tenido una gran acogida entre la crítica, que lo ha señalado como “uno de los mejores blancos perfumados del mundo”.

“Buscamos siempre la excelencia en la calidad, aunque esto parece un tópico, pero a nosotros nos funciona, y obtenemos vinos muy finos y elegantes para la media y alta gastronomía nacional e internacional“, agrega Ordóñez, que asegura que la base de su éxito está también en la uva moscatel de Almáchar.

La bodega se implantó en 2004 en Almáchar, pero debido a un progresivo crecimiento en la producción -150.000 botellas anuales, de las que el 85 por ciento se destina a la exportación, principalmente a EEUU- en 2008 comenzó a trasladar sus instalaciones a Vélez-Málaga, donde se ubica actualmente.

(Caracas, 04 de octubre. Noticias24) La comida peruana está dando de que hablar desde hace muchos años, en Caracas contamos con Astrid & Gastón, un restaurant del afamado chef peruano internacional Gastón Acurio. Por segundo año consecutivo Astrid & Gastón se encuentra entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Sin lugar a duda probar el ceviche, la causa, el tacu tacu o cualquier otro plato de este restaurant es un placer para el paladar.

Con un reconocimiento internacional como una de las cinco cocinas más importantes del mundo, este restaurant llegó a Caracas hace 6 años, con el objetivo de consentir al venezolano con una buena comida peruana.

Merlin Gessen, Gerente General, expresa que “todo en Astrid & Gastón se hace con esmero, con el fin de hacer que cada uno de nuestros comensales viva una experiencia gastronómica”.

Los platos más destacados de la sofisticada carta del restaurant son el emblemático ceviche – el cual puede ser tradicional, mixto o criollo-, el pulpo a la brasa con chinchurria y la degustación de cochinillo.

La carta que ofrece Astrid & Gastón guarda la típica preparación peruana, pero en algunos platos mezcla ingredientes venezolanos que mejoran su calidad. “Gaston Acurio es un amante de la gastronomía latinoamericana y respeta muchísimo los sabores del país, disfrutando infinitamente de una cachapa y una arepa con reina pepiada”, apuntó Gessen.

En el restaurant podrá disfrutar de un delicioso lomo saltado con risotto de auyama, mero con tacu tacu, la típica causa limeña, el reconocido chupe de camarones, entre otros.

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Toda esta suculenta comida va acompañada de un buen vino de la extensa cava que dispone el lugar, o bien puede degustar de un típico pisco sour, bebida peruana a base de pisco.

Para el postre, recalcando que el chocolate venezolano es extraordinario, crearon una esfera de chocolate rellena con frutos rojos y crème brûlée, el cual se baña con un sirop de chocolate caliente al momento de servir, lo que produce una magia dulce al derretirse a los ojos del cliente.

Astrid & Gastón abre sus puertas desde las 12 del mediodía hasta las 3:30 pm con cocina abierta, luego sus espacios quedan disponibles para disfrutar de un buen café, té, pisco sour, vino o cualquier coctel de preferencia. La cocina vuelve a abrir a partir de las 7pm hasta las 11:30pm.

Elías Kayac, director regional de las franquicias de Astrid & Gastón, apunta que está muy estusiasmado “porque el público día a día ha demostrado su fidelidad, su compromiso y su exigencia; y eso nos hace crecer”.

Respaldado por el arte culinario peruano en el restaurant Astrid & Gastón podrás vivir momentos inolvidables, sea por su deliciosa cocina o por el mágico ambiente que se vive en uno de los restaurantes más exquisitos de Caracas.

Dirección: Las Mercedes, Calle Londres, entre Caroní y Nueva York, Qta Nro 1815. Las Mercedes, Baruta, Caracas.

Escrito por: Ingrid Támara Arteaga / Noticias24
Edición y montaje de video: Noleidy Manvel / Alexander Urbina / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

Foto: Ingrid Támara / Noticias24

Foto: Noleidy Manvel / Noticias24

(Caracas, 6 julio – Noticias24) ¿Quién quiere una margarita? en esta oportunidad en “Cocinando con Lorenzo”, te presentamos una novedosa y divertida forma de sorprender a tus invitados con una margarita tipo gelatina, fácil de hacer en casa.

Es curioso ver y saborear una bebida alcohólica convertida en una rica gelatina de color, totalmente irresistible al paladar, ideal para comenzar un buen fin de semana en compañía de familiares y amigos.

En esta ocasión nuestro chef, Lorenzo Herrero, presenta paso a paso su versión de cómo preparar una margarita jelly shots.

Ingredientes: Limón, tequila, sal, agua y gelatina

Antes que nada, tal como dijo el Chef, es importante tener en cuenta que el no tener los ingredientes exactos, no significa que no se pueda hacer. Por ejemplo, esta margarita lleva sal en hojuelas, pero se puede usar sal refinada, sencilla o gruesa.

Debe tener:
2 tazas de agua.
150 gramos de gelatina de sabor a limón.
½ taza de tequila.
1 cucharita de jugo de limón.

Primer paso: hacer la gelatina

Tal y como aparece en el video, primero se debe mezclar el agua junto a la gelatina en un recipiente bajo el fuego, hasta disolver completamente la gelatina. Retirar del fuego

Dejar reposar la gelatina y añadir media taza de tequila, luego una cucharita de jugo de limón.

Si no tienes molde como el que presenta el video, puedes utilizar una pastichera, una bandeja o un vaso. Luego, con una jeringa se agrega la mezcla en el recipiente para posteriormente llevarla al refrigerador.

Decoración para la degustación

Para la presentación de esta refrescante gelatina, puedes servirla en prácticas cucharillas o si lo prefieres en pequeños platos o palillos. Puedes añadir flores comestibles y para darle el toque final que a ninguna margarita le puede faltar: la sal. ¡Divino!

(Caracas, 29 de junio – Noticias24) Es posible que muchos de los que estén leyendo esto ya hayan probado una piña colada, pero ¿cómo no repetir? Su delicioso sabor, su olor, todo hace recordar a un fabuloso día de playa. Pero en realidad este trago puede ser el ideal para cualquier ocasión: es refrescante, rico y con los datos que en esta oportunidad dio nuestro Chef, Lorenzo Herrero, es, sencillamente, delicioso.

En la presente entrega de “Cocinando con Lorenzo”, hemos decidido hacer la típica reunión familiar o de amigos algo diferente con un toque muy especial. Como en la entrega anterior, esta receta y sobre todo su presentación, convertirán a todos aquellos que lo intenten en unos verdaderos especialistas en la cocina.

La receta: piña, coco y ron

Antes que nada, tal como le dijo el Chef, es importante tener en cuenta que el no tener los ingredientes exactos no significa que no se pueda hacer. Por ejemplo, este trago tiene crema de coco, peor también se puede hacer con agua de coco.

Debe tener:

1 taza de piña en cubos
1 taza de crema de coco
3 cucharadas de azúcar
½ taza de ron blanco
Hielo

Cómo hacerlo: picar, mezclar y disfrutar del sabor a playa

Antes que nada, tal y como aparece en el video, la piña colada puede ser servida en un vaso divertido y particular. Es por eso que la misma piña es una buena opción.

Pique la piña en cubos medianos hasta completar la taza. Una vez hecho esto, colóquelo en la licuadora junto con el propio jugo natural de la piña, algo que le dará un sabor extraordinario.

Después de esto, solo tiene que agregar la taza de crema de coco, el azúcar y el hielo. Batir todos los ingredientes unos minutos hasta que tome consistencia y luego, sírvalo en la propia piña o en una copa ancha.

Algunos datos: la cantidad y la decoración

Esta receta es para dos personas, pero puede agregar más y hacerla para varias.

El azúcar va a depender de cada gusto, así que le recomendamos siempre ir probando a medida que vaya agregándole para evitar que esté demasiado dulce.

Al licuar el hielo, recuerde no dejarlo mucho tiempo ya que el calor de la máquina puede aguarlo y dejarlo sin la consistencia ideal. Si esto pasa, solo agregue más y ¡listo!

La decoración se hace con un pedazo de la piña. Esta debe cortarse de un poco en el medio para que quede la apertura ideal para el vaso. ¿Los adornos? ¡Sencillo! Con un palillo puede unirlos y como antes, puede ser tan creativo como quiera.

(La Habana, 23 de mayo – Noticias24) “Hay varias cosas aquí que no vas a encontrar en ninguna parte del mundo: la música y el mojito”. Estas fueron las palabras de una persona que vendía libros en La Habana Vieja quien intentaba resaltar dos de las cosas más hermosas que, según él, tiene su tierra.

Y siendo honestos, ¿quién no ha escuchado hablar del mojito cubano? Este trago a base de ron blanco, azúcar y hierbabuena es un punto clave para las personas que realmente quieren conocer Cuba. “El mojito también es historia”, comentaba un taxista mientras hacía caminaba junto al equipo de Noticias24. Y justamente este sentimiento fue lo que hizo que un paladar (nombre con el que se conoce a los negocios por cuenta propia) quisiera mostrarle a Venezuela y al mundo, cómo se hace un “verdadero mojito cubano”.

“Aquí se sirve el mejor”, dijo uno de los hombres que atendía en el paladar NAO, que se encuentra además en una zona privilegiada por su hermosa vista al mar, dentro de una pequeña calle poco transitada. Por la fama que tiene el lugar, posicionándose como un punto importante el las listas de visita de la ciudad, es que decidimos preguntar ¿cómo se prepara?.

Por: Ana Vanessa Herrero / Noticias24
Edición y montaje: Harold Martínez

La coctelería es sin duda licor y aguardiente disfrazados de seducción, quizás un poco una muestra de desarrollo social. Y aunque umuchos tragos fueron olvidados sin mortificar a nadie, muchos otros vinieron a marcar una época inolvidable.

Hay fuentes que afirman que los orígenes de esta bebida se deben a un tabernero en una ocasión, fue visto empleando unas raíces delgadas, finas, lisas, de una planta que ahí llamaban por su forma, “cola de gallo”, esto para evitar el mal sabor, por lo que le preguntaron que era eso, a lo que respondió en su idioma que eran cock’s tail.

Otra leyenda cuenta, que fue una pareja de esposos en Virginia, que servían en su tarberna irlandesa, bebidas a base de mezcla de licores decoradas con plumas de gallo, los que le dieron origen a los famosos cócteles.

Una historia más, quizás la más creible, atribuye el origen de los cócteles a una ley seca norteamericana, que prohibió la producción de alcohol. Esto trajo como consecuencia una baja en la calidad de la producción, pues solo se hacia para venta clandestina. Razón por la cual, los taberneros comenzaron a maquillar el mal sabor, con jarabes y jugos naturales.

Actualmente la International Bartenders Association, señala que un cóctel no puede contener más de cinco productos, incluidos los usados para decoración.

los cocteles de manera corriente están formados por: un destilado de base como elemento sobresaliente; dos licores para dar color, endulzarlo y rebajarlo; y adicionalmente, puede llevar gotas de limón, amargo o colorante y una fruta como decoración. En el caso de los tragos largos, generalmente los elementos que lo acompañan pueden ser: soda, refresco o jugo de fruta.