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Conozca el extraordinario jerez que recorre el mundo

(Caracas, 23 de marzo./Noticias 24) La clasificación VORS define un extraordinario jerez, e OLD & Plus, me permiten un punto de partida para ésta nota e intentar darles a conocer la gran historia que lo sustenta. más »

El Champagne, burbujas para el placer y la celebración, nacieron por un sacerdote

(Caracas, 23 de marzo./Noticias 24)Un vino, una región, un método...Los primeros habitantes de la región de Champagne fueron los celtas, que formaban parte del pueblo belga que se extendía por todo el norte de Europa. Contrariamente a la idea que se tiene de ellos, algunos datos permiten afirmar que eran bebedores de vino, que importaban de Grecia. más »

Salsa Raita, desde la India hasta nuestra mesa

(Caracas, 24 de febrero./Noticias 24)-La salsa raita es típica de la cocina india. Servida como condimento para otros platos y aperitivos como los papadum, (panes típicos del subcontinente indio). más »

Polvorosa de pollo, un delicioso platillo mantuano que nos conquista (+receta)

(Caracas, 23 de marzo./Noticias 24)-Considerado por algunos cronistas gastronómicos como un plato fusión de comida española y venezolana, es considerado uno de los platos más deliciosos y emblemáticos. Se ha hablado que tuvo su origen en el polvorón español, otros estudiosos dicen que este guiso de pollo tiene su origen en la galantina de pollo, plato venezolano del siglo XIX., para derivar en lo que hoy conocemos como Polvorosa de Pollo. más »

“Puttanesca”: La salsa de las prostitutas de la Edad Media

Caracas, 24 de febrero./Noticias 24 El curioso nombre de esta salsa es atribuido a la prostitución de la Edad Media, se dice que las mujeres que entonces practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno al tener que "fare lo squillo" o "il giro" ,el giro, la vuelta por las manzanas de las ciudades, requerían los fideos acompañados con una salsa rica en calorías. más »

Historia y receta original de la deliciosa salsa española: La demi gliace

Caracas, 22 de marzo./Noticias 24 La historia de esta salsa se remonta al 18 de octubre de 1615, día en que se celebraron en Burgos las bodas por poder del rey Luís XIII de Francia (1601-1643), con la infanta Ana María Mauricia (1601-1666), llamada más tarde Ana de Habsurgo, hija de Felipe III, siendo el rey representado por el duque de Lerma. más »

Conozca la historia y receta original de la salsa mayonesa

(Caracas, 21 de marzo./Noticias 24)Este popular prodigio culinario, clasificado por Auguste Escoffier como una de las “salsas madres”, tiene la particularidad de haber provocado encendidas polémicas a causa de origen y su nombre. más »

“Duelos y Quebrantos”: Desde Don Quijote hasta nuestros días (+receta)

(Caracas, 21 de Marzo./Noticias 24)Este plato tradicional de la cocina manchega, es conocido internacionalmente por las referencias que hace Cervantes en relación con la estrecha situación económica por la que atravesaba el ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha. más »

Vino Oporto Barros Colheita 1937, el placer de degustar lo que trasciende en el tiempo

Aurelio Montes y el arte de cómo hacer los mejores vinos en el sur

(Caracas, 20 de marzo./Noticias 24) Pasión, objetivos claros,una vida plena de investigación unido a una suerte de visión química y conocimiento analítico, es lo que podría definir a un ingeniero hacedor de vinos. Una profesión en este caso, gestada de una dinastía familiar en el sur. En esta entrevista uno de los enólogos más importantes del mundo, descubre sus secretos más guardados. más »

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