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Historia de los ahumados en la gastronomía del mundo

(Caracas, 24 de febrero. Noticias24).- Muchos me han antecedido sin duda alguna intentando descubrir la cocina antigua y el arte del ahumado. Europa, Asia, parte de África y Oceanía, nos dieron a conocer sus extraordinarios productos, colmando nuestros paladares de suculentas sensaciones. Intento en éstas líneas, indagar sobre la cocina histórica, sus fórmulas y procedimientos, para los ahumados. más »

“El placer de comer”, crónica y ponencia de Armando Scannone

(Caracas, 23 de febrero./Noticias24) - Don Armando Scanone expone que el placer de comer, guarda cierta relación con una amplia y refinada recopilación de cocina criolla venezolana con el acento criollo caraqueño. Una cocina que utiliza ingredientes apropiados y cuyo proceso busca la excelencia y es muestra territorialidad y de venezolanidad. más »

La gastronomía margariteña, un atractivo para el turista desde el paladar

(Caracas, 23 de febrero./Noticias24) - Me permito, ofrecer a nuestros apreciados lectores, ésta notable investigación de nuestra gastronomía típica del Estado Nueva Esparta, basada en una investigación de la Universidad de Oriente. más »

Un restaurante propone la denominación de origen como valor al comensal

(Caracas, 23 de octubre. Noticias24).Ubicado en la ciudad de Caracas, el Restaurante DOC(Denominación de Origen Controlado), que dirige Jean Paul Coupal, nos brinda la oportunidad de descubrir lo sorprendente, de los productos venezolanos. más »

Orejas de Carnaval, dulce gallego para los niños

(Caracas, 21 de febrero./Noticias24) - "Conocidas en Venezuela como torrejas", sencillas de hacer, con ingredientes básicos, son ideales para cocinar con niños. Pueden ser ellos quienes preparen la masa y den forma al dulce, para que después los adultos los frían, y así continuar con la tradición de esta receta de Carnaval. más »

Conoce la historia del ganado de Carora, único en el mundo

(Caracas, 21 de febrero./Noticias24) - Carora, fundado como Nuestra Señora de la Madre de Dios de Carora. Es un pueblo venezolano, capital del municipio Pedro León Torres en el Estado Lara (Venezuela), ubicado a 200 kilómetros de Barquisimeto. Una zona emblemática de actividades de ganado caprino y raza carora. más »

Mazapán de Merey del estado Bolívar (+receta)

(Caracas, 17 de febrero./Noticias24) - Nuevamente la Casita de Maribrí, nos proporciona un primer encuentro con este delicioso manjar del estado Bolívar. Existen múltiples leyendas acerca de su origen, el único dato cierto es su procedencia árabe. más »

Aliados o templones caseros, deliciosos dulces criollos (historia+receta)

(Caracas, 15 de febrero./Noticias24) - La casita de Maribri, nos ofrece esta receta de los “Aliados”, un dulce típico de forma alargada y de consistencia blanda, chiclosa y blanquecina o marrón claro, elaborado de manera artesanal por algunas familias en los pueblos andinos colombianos y venezolanos. más »

Receta de pelao de gallina de la región de Guayana

(Caracas, 15 de febrero./Noticias24) - Este asopado típico de la región Guayanesa, proveniente de Trinidad,en el que es considerado plato nacional, allá se elabora con pollo ó carne, arroz con azafrán y se condimenta con tomates y pasas. Se cree que el Pelau de trinidad es de ascendencia hindú, pero eso no es comprobable. más »

Corazón de gelatina con fresones, para celebrar el día del amor y la amistad

(Caracas, 14 de febrero./Noticias24) - Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre. Qué mejor que un postre en forma de corazón para sorprender a esa persona especial en san Valentín. más »

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