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Saverio Stassi, un chef venezolano que triunfa en República Dominicana

(Caracas, 08 de febrero.) - Saverio Stassi, nació en 1977 en Venezuela, en 1999 gana el primer lugar en el concurso de cocina “Meilleur Jeune Rotisseur Comisión.” Con esta victoria, Venezuela pudo ser representado en el concurso final #24 de la “Internationale du Concours Meilleur Jeune de Comisión.” Considerado un Maestro del Foie Gras, nos ofrece una deliciosa receta. más »

Milhojas de papa y tomate con aliño de pesto

(Caracas, 07 de febrero.) - Una manera diferente de servir la tradicional ensalada campera, una variante deliciosa que además de ser una tentación, ofrece vitaminas y minerales de extraordinario aporte al organismo. más »

Venezuela Degusta: Ensalada de Berenjenas (+receta)

(Caracas, 07 de febrero.) - Sumito Estévez, ve a la cocina como mecanismo de contribución en la consolidación de nuestra identidad. Sus principios: documentar técnicas, generar bases, definir denominaciones de origen y relacionarse con colegas para establecer movimientos, reconociendo que siempre será un viaje tras esa búsqueda. más »

Sopa de ají dulce con helado de queso de cabra y camarón salteado

(Caracas, 07 de febrero.) - Porfirio Garcés Marchand nace en Barquisimeto, diseñador gráfico de profesión y cocinero autodidacta. Dedicado a la investigación de la gastronomía en Venezuela, especializado en locales de producción agrícola y pecuaria. De allí ha tomado los elementos que sirven de base para la inspiración y construcción de sus platillos y recetas. más »

Deliciosa polenta de Montalbán, estado Carabobo (+historia y receta)

(Caracas, 06 de febr.) - Este plato se conecta directamente con una preparación mediterránea, que quizás sea una de las más viejas de la cocina del Occidente. Se trata de la polenta, preparada desde hace miles de años y que se elaboraba,con cebada, un cereal un poco indigesto y difícil de degustar. En Venezuela, probablemente por influencia de los inmigrantes italianos, es famosa la polenta de Montalbán más »

Risotto a la carbonara (+receta)

(Caracas, 06 de febrero.) - El resultado de este platillo es tan ricoo como sorprendente. Nunca es tarde para aprender y sorprenderse, de nuestro resultado, más si es para nuestra familia o esa persona especial. más »

¡Impresionante! Descubre cuáles son las frutas más raras del mundo

(Caracas, 05 de febrero.Noticias24).- Existen diversas frutas que quizás aún nunca hayas probado, pues descubre cuáles y cómo son las frutas más raras del mundo. Seguro quedarás con las ganas de comerte una. más »

Esta es la receta original de buñuelos italianos para Carnaval, los Castagnole

(Caracas, 03 de febrero.) - Ya se aproxima la época de Carnaval, y eso quiere decir que es el momento en que me animo a cocinar dulces fritos en casa. más »

Receta de Salsa Gravy, de los ingleses hasta nuestra mesa venezolana

(Caracas, 03 de febrero.) -Salsa Gravy o Salsa de carne, es una deliciosa salsa para acompañar carnes, pure de papa y otros deliciosos platillos. En lo particular me gusta con cerdo al horno. más »

Pebre de pollo, una receta de nuestra cocina colonial que impacta por su sabor

(Caracas, 03 de febrero.) - María Brito, reconocida investigadora y cocinera venezolana, nos informa que Pebré es una palabra que viene del latín “piper”, y que significa pimiento o ají. Una salsa a base de aliños picados que se utiliza para acompañar o aderezar platos. Esta salsa puede contener vinagre, vino, cebolla, ajo, ají, tomate, perejil, cilantro. más »

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