Publicado el 17 de jun de 2012 2:07 pm |
(Caracas, 17 de junio – Noticias24).- La propina, que es una gratificación dada a los mesoneros en un restaurante, a cambio de un servicio, varía en cuanto se atraviesan las fronteras, es una cuestión cultural y no es una obligación.
La palabra propina proviene viene del latín (propinare) y significa “dar de beber”, regalarle a una persona un trago.
Si llevamos el concepto a lo literal, un trago para un mozo no nos pasa por la cabeza, y según cada país, el porcentaje de la cuenta que se deja como compensación y tiene sus propios códigos.
En Venezuela, Chile y México la propina es voluntaria, y ronda el diez por ciento. En nuestro país se evalúa la atención del mesonero, por lo cual puede variar el monto aportado, en muchos casos puede superar el establecido 10%.
“Los más generosos son los brasileños y los mexicanos, pero hay que brindarles un buen servicio”
En Santiago de Chile existe un dilema: antes se agregaba siempre en la cuenta, pero eso no ocurre más. Julio Sepúlveda Sahueza, garçon del restaurante Puerto Fuy en esa ciudad explica: “Este tema no se regula por ley. Aquí no la incluimos en la cuenta. Si los clientes pagan con tarjeta de crédito, les preguntamos si quieren incluirla“.
Los vecinos de Argentina y Brasil comparten el hábito del 10%. El emblemático Gran Café Tortoni en Buenos Aires, ha contado con un mozo llamado Pastor, desde hace 34 años, quien relata con amplia experiencia que “los más generosos son los brasileños y los mexicanos, pero hay que brindarles un buen servicio. Los españoles e italianos son los más cuidadosos con el dinero”.
En Perú varia entre 10 y 20 por ciento, aunque no es estricto como en Estados Unidos.
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“Con la crisis la suma se achicó”
En cuanto a los países europeos, los italianos se enojaron, y mucho, cuando el CEO de Facebook Mark Zuckerberg se fue del restaurante romano Nonna Betta sin dejar propina.
Los medios acusaron al magnate de las redes sociales de “tacaño”, su cuenta fue de 32 euros, después de un almuerzo junto a su esposa, que consistió en alcachofas, calabaza frita y ravioli rellenos.
Sin embargo, los europeos no destacan por gratificar a los mesoneros con grandes sumas, según cuenta el chef Mikel Otaegui, que trabaja en local madrileño Kulto al Plato, comenta que lo normal es dejar un 5 por ciento “y con la crisis la suma se achicó, dejan dos o tres euros como mucho”.
“Sin propina, por favor”, es común en la mayoría de los países en Asia
“Singapur es el país de las prohibiciones. Está prohibido dejar propina, y hay carteles de ‘prohibido jugar con las palomas’”, dice Aniko Villalba, fotógrafa de viajes y autora del blog Viajando por Ahí.
Hasta en los hoteles cinco estrellas de China está mal visto dejar propina. En Hong Kong, “la propina es algo que se espera”. Se suele dejar entre un 10 y 15 por ciento. Los restaurantes más turísticos de Indonesia agregan un 10% de servicio, pero esto no sucede en los puestos de comida, también resaltó Villalba.
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Con infrmación de Infobae