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¡Como para comérselos! Diseños hechos con chocolate fueron exhibidos en París (+fotos)

Foto: Miguel Medina / AFP

(París, 30 de octubre – EFE).- La edición 2012 del Salón del Chocolate en París presentó una explosión de nuevos sabores, texturas y formas, el producto en su estado puro, sin aditivos, es la estrella del momento.

Tras el tradicional desfile que da inicio a la feria, cuya pasarela protagonizaron desde presentadoras de la televisión francesa hasta la modelo Adriana Karembeu y la cantante Tara McDonald (voz del último éxito del dj David Guetta) el Salón ejerció de escaparate de los mayores productores mundiales de cacao.

En el sector del chocolate, uno de los pocos que genera beneficios pese a la actual coyuntura económica, predominan la creatividad y las nuevas tendencias, pero también se ve una clara apuesta por los sabores tradicionales y sencillos, «de la tierra».

«Relais Gourmet», una pequeña empresa dirigida por un francés de madre extremeña que vende productos de la península Ibérica explicó a Efe que, en Francia, la gente se interesa «cada vez más» por la procedencia de la materia prima.

Foto: Miguel Medina / AFP

«Aquí nos interesa el chocolate sepa a chocolate, así de simple», aseguró a Efe Santiago Pérez, y destacó la importancia de la procedencia del caco en el sabor del producto final.

La producción de cacao en el mundo alcanza los 3 millones de toneladas por año, lo que significa 95 kilos por segundo, y un consumo que genera unos ingresos de entre 3.000 y 4.000 millones de euros anuales recordaron los organizadores de esta feria.

Países que hace una década no se interesaban por el chocolate han multiplicado su consumo, como es el caso de la India, donde el mercado crece a un ritmo anual del 20 %, según los organizadores, o Rusia, donde se ha incrementado un 30% en el último lustro.

Foto: Miguel Medina / AFP

Foto: Miguel Medina / AFP

Foto: Miguel Medina / AFP

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Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE

Foto: Yoan Valat / EFE