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Gastronomía

Esta Semana Santa prepara un delicioso guiso de papas con legumbres (+receta)

Foto: Informe21

(Caracas, 10 de abril – Noticias24).- Se acerca la Semana Santa y sabemos que ya estas pensando en que menú preparar para tu familia, por ello te mostramos cómo puedes preparar un rico guiso de papas con legumbres.

Ingredientes

:

(para 4 personas)

– 1 cebolla grande
– 1 rama de apio
– 400 gramos de boniato
– 150 gramos de patata
– 2 dientes de ajo
– 2 Cdas soperas de aceite
– 2 hojas de laurel
– 150 gramos de lentejas pardina en remojo
– 1 lata de tomate troceado (400-600 gramos)
– Sal, Pimienta y Comino
– 2 Cda sopera de crema o mantequilla de cacahuete
-1 lata de garbanzos cocidos (400 gramos)
– 1/2 manojo de perejil
– 1 lima
– 100 gramos de yogur de soja

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Preparación:

– Pelar y picar la cebolla en juliana.

– Limpiar el apio de hilos y picarlo.

– Pelar el boniato y las papas y picar ambos en.

– Pelar los ajos y picarlo finamente.

– Poner en una olla grande el aceite a calentar.

– Echar la cebolla y dejar que poche.

– Añadir las hojas de laurel y darle unas vueltas.

– Echar el apio, el boniato, las papas y el ajo y, saltear 5 minutos.

– Echar las lentejas y darle unas vueltas.

– Verter el tomate y 850 ml. de agua.

– Sazonar y aromatizar con el comino.

– Mezclarle la mantequilla de cacahuetes y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas.

– Poco antes de que se termine de hacer poner los garbanzos escurridos para que se calienten.

– Picar el perejil y exprimir la lima. Rociar el guiso con la lima.

Sirve en platos o cuencos, espolvorea con el perejil y acompaña con el yogur.

Con información de Informe21