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Gastronomía

Prepara unos deliciosos pinchos de salmón marinado(+receta)

Foto:Referencial /Una pincelada en la cocina

(Caracas, 15 de abril. Noticias24).- Disfruta de estas vacaciones de semana santa, y preparale a los mas pequeños de la casa unos ricos y nutritivos pinchos de salmón.

Ingredientes

-500 gramos de lomo de salmón fresco, sin piel ni espinas
-2 limones
-1/2 naranja
-5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
-Sal al gusto
-Pimienta negra al gusto
-Azúcar blanco al gusto
-Unas gotas de salsa de soya.

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Preparación

-Congelar el salmón con 48 horas de anticipación al día de la preparación. Descongelarlo bien y cortar en tiras de dos centímetros y, luego, estas en dados.
-Colocar los trozos de salmón en un bol pequeño y aderezar con el jugo de los limones y el de la media naranja. Añadir una pizca de sal y otra de pimienta recién molida. Dejar macerar durante un par de horas en la nevera.
-Retirar de la nevera, insertar dos o tres trozos de salmón en los palillos de cocina y ponerlos en un plato.
-Verter el aceite de oliva en el jugo de la maceración, junto con media cucharadita de salsa de soya. Batir con un tenedor. Probar y suavizar el punto de acidez con una pizca de azúcar, si hiciera falta.
-Aderezar los pinchos de salmón y esparcir por encima ralladura de naranja.
-Servir y disfrutar.

Con información de Cocina y Vino