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Gastronomía

¡Para chuparse los dedos! Cocina pescado frito con mousse de aguacate

Foto: Tastemade

(Caracas, 19 de abril. Noticias24).- Cocina de forma diferente el tradicional pescado frito y sorprende a todos tus comensales agregando un mousse de aguacate.

Ingredientes

4 filet de pescado blanco (preferentemente grueso)

2 limones (jugo y ralladura)

3 dientes de ajo picados

1 cda. de oregano

2 cdas. de tomillo picado

Aceite para freír

1 taza de harina

Para la pico de gallo:

2 tomates en cubos

1/2 cebolla picada

1 jalapeño picado

2 ajos picados en aceite

Cilantro picado

Jugo de limón / lima

Sal

Para la mousse de aguacate:

5 aguacates

2 claras

25 cc. de jugo de limón

C/n de sal y pimienta

100 gr. de queso untable firme

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Instrucciones

Cortar el pescado en 2 o 3 trozos dependiendo de su tamaño y llevar a un bowl junto con el jugo y ralladura de los limones, el orégano y el tomillo. Tapar con film y llevar a la heladera por unos 10 minutos a marinar.

Retirar de la marinada, pasar por harina y llevar a freir en abundante aceite por ambos lados hasta que resulte listo y crujiente.

Para preparar la pico de gallo, unir todos los ingredientes en un bowl, condimentar con sal y llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.

Para la mousse de aguacate, montar las claras a punto nieve, pisar las paltas y unir con el queso crema y condimentar.