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Gastronomía

¡Un postre delicioso! Prepara este rico cheesecake de coco

Foto: Tastemade

(Caracas, 19 de abril. Noticias24).- Deleita a tu familia y sobre todo a los más pequeños de la casa preparando un delicioso cheesecake de coco.

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Integrantes

200 gr. de galletas dulces

1/4 taza de coco rallado

1/4 taza de almendras tostadas

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de chocolate blanco picado

1/2 taza de crema de leche

2 ½ tazas de queso crema

1/4 taza de leche de coco

1/2 jugo de lima

Para adornar:

1 taza de coco rallado

12 trufas

Instrucciones

Procesar las galletas dulces junto al coco y las almendras. Mezclar hasta que se formen migas. Agregar la mantequilla y continuar mezclando por otros 2 minutos hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia de una harina gruesa.

Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas desmontable y refrigerar.

Derretir el chocolate blanco junto a la crema de leche a baño maría. Reservar para dejar que se enfríe.

Con batidor de mano ablandar el queso crema y agregarle el chocolate derretido y la leche de coco.

Incorporar el jugo de lima y continuar mezclando.

Verter la mezcla en el molde sobre la corteza de galletas. Refrigerar por al menos 2 horas.

Cubrir con el coco rallado y las trufas.