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Gastronomía

Panquecas libanesas rellenas de nueces, crema de leche o chocolate

Foto:Mis Recetas de Cocina

(Caracas, 03 de mayo. Noticias24).- Las panquecas son ideales para un rico desayuno. Comenzar nuestros días con una preparación dulce, pero rica en energía, nos ayudará a salir con el pie derecho de nuestros hogares. Pero, también para una rica merienda es por eso aquí te dejamos la receta.

Ingredientes

Para las panquecas

-1 taza de harina de trigo
-1 cucharadita de levadura
-4 cucharadas de agua tibia
-1 taza de agua
-½ cucharadita de polvo de hornear
-3 gotas de jugo de limón
-¼ de cucharadita bicarbonato de sodio
-Una pizca de sal

Para el relleno

-1 lata grande de crema de leche o 250 gramos de nueces molidas mezcladas con una taza de azúcar

Para el almíbar

-2 tazas de azúcar
-1 taza de agua
-1 cucharadita de jugo de limón

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Preparación

Para la masa

-Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 15 minutos.
-Licuar la harina con la levadura, la taza de agua y el polvo de hornear. Colocar la mezcla en un bol grande a temperatura ambiente, lejos de corrientes de aire. Dejar reposar 30 minutos hasta que doble su tamaño.
-Agregar y mezclar bien a la masa el bicarbonato y el jugo de limón .

Para el almíbar

-En una olla, colocar agua y azúcar. Cocinar a fuego lento por ocho minutos. Añadir el jugo de limón y cocinar dos minutos más, luego, retirar del fuego.

-Debe obtenerse una consistencia medio espesa.

Para las panquecas

-En una sartén de teflón engrasada con mantequilla, verter una cantidad pequeña de la mezcla de la masa.
-Cocinar a fuego lento hasta que seque y dore. Retirar de la sartén y dejar que enfríe.
-Colocar sobre la panqueca las nueces o la crema de leche y doblarla.
-Servir en un plato y bañar con almíbar.
-Las panquecas no deben voltearse.
– Se cocinan solamente por un lado y se rellenan al momento de servir.

Con información de Cocina Y Vino