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Gastronomía

Prepara unos wraps de lechuga con camarones en salsa de mango

Foto:CocinayVino

(Caracas, 09 de mayo. Noticias24).- Estos wraps de lechuga con camarones en salsa de mango son una opción perfecta para un almuerzo fácil y sencillo. Es por eso que aquí te dejaremos esta rica receta.

Ingredientes

Para la salsa

-3 mangos pelados y cortados en cubitos (1½ tazas)
-3 cebollines cortados en rodajas finas (solo la parte verde)
-5 hojas grandes de albahaca picadas en juliana
-El jugo de 1 limón
-Sal y pimienta negra al gusto

Para los camarones

-32 camarones pelados y desvenados
-2 jalapeños sin semillas y cortados en rodajas finas
-3 dientes de ajo grandes cortados en rodajas
-1/2 pieza de jengibre pelado y rallado
-2 cucharadas de azúcar morena
-2 cucharadas de salsa de soja
-La cáscara de 1/2 limón
-1/4 de taza de leche de coco
-1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta negra fresca al gusto
-Para servir: hojas de lechuga

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Preparación

-Para hacer la salsa, combinar todos los ingredientes y mantener cubiertos en el refrigerador.

-En un tazón mediano, combinar jalapeños, ajo, jengibre, azúcar moreno, salsa de soja, cáscara de limón, leche de coco, albahaca, aceite vegetal, sal y pimienta. Luego, añadir los camarones y marinar en el refrigerador 30 minutos. Después, retirar los camarones y colocarlos en pinchos.

-A continuación, precalentar la parrilla a calor medio-alto y engrasar las rejillas con aceite. Colocar los camarones en la parrilla caliente, cubrir y cocinar por 1-2 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén opacos.

-También puede asar los camarones en una cesta de la parrilla (sin pinchar) durante 4-5 minutos, revolviendo regularmente durante la cocción. Dejar enfriar un poco.

-Para servir, añadir en cada hoja de lechuga los camarones junto con la salsa. Disfrute.

Con información de CocinayVino