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Gastronomía

¡A Desayunar! Prepara una cacerola de papas, salchichas y espinacas

Foto:Archivo

(Caracas, 17 de mayo. Noticias24).- A esto sí se le puede llamar un desayuno de campeones. Una mezcla de huevos, papas, salchichas, espinacas, ajo porro y mucho queso. Y como tú eres un campeón aquí te dejamos la receta.

Ingredientes

-16 huevos grandes
-1¼ tazas de crema de leche
-1½ cucharaditas de sal
-¾ de cucharadita de pimienta negra recién molida
-5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
-400 gramos de salchichas
-2 tazas de puerros o ajo porros en rodajas, solo la parta blanca
-2 papas blancas grandes cocidasy trituradas
-500 gramos de espinaca troceada
-1 1/2 tazas de queso gruyer rallado
-½ de taza de queso parmesano rallado

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Preparación

-Colocar una rejilla en el tercio superior del horno. Precalentar a 180 °C.
-Batir los huevos, la crema, la sal y la pimienta en un tazón grande. Reservar.

-Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente, a prueba de horno, a fuego medio.
-Agregar las salchichas y cocinarlas volteándolas a menudo, hasta que se doren por completo. Transferir a un plato, agregar los puerros a la sartén.
-Sazonar con sal y cocinar hasta que se marchiten. Transferir a un tazón pequeño.

Derretir tres cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregar las papas extendiéndolas en una capa uniforme. Cocinar sin remover hasta que el fondo y los bordes estén crujientes, aproximadamente 10 minutos.

-Se formará una especie de pastel o cuajado de papa.

-Deslizarlo a un plato grande, voltearlas con la ayuda de otro plato grande.
-Derretir otra cucharada de mantequilla en la sartén.
-Colocar el cuajado de papa en la sartén, con el lado dorado hacia arriba. Cocinar por 10 minutos.

-Esparcir espinacas, puerros y salchichas sobre las papas, cada uno en una capa uniforme. Sazonar con sal y pimienta. Luego, verter la mezcla de huevo.
-Espolvorear ambos quesos por encima.
-Hornear hasta que la cazuela esté crecida y dorada, de 35 a 40 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Con información de Cocina Y Vino