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Gastronomía

Carne artificial: de la probeta al plato, una preferencia culinaria que le costará 250.000 dólares (+video)

Video: AFP, 24 de octubre de 2013

(Caracas, 24 de octubre – Noticias24).- Científicos holandeses finalmente hallaron la forma de crear carne artificial, a partir de la extracción de células madres de una vaca viva. Sin embargo, el complejo proceso que ello amerita le otorga un “accesible” precio que radica en 250.000 dólares.

Las células que se extraen son almacenadas en un bioreactor, estando allí se le ayuda a crecer mediante la estimulación electrónica. Toma seis semanas formar filamentos de tejido muscular de 0,3 milímetros de largo.

Se requieren de 20 mil hebras de carne para producir apenas 142 gramos, además de “sazonarla” con pan rallado, extracto de huevo, jugo de remolacha y azafrán puesto que se forma blanca, dada la ausencia de la irrigación de la sangre.

Los científicos autores, que mostraron el primer “ejemplar” en agosto de este año, expusieron que el objetivo de este ingenio es reducir el calentamiento global, en gran parte a causa de la producción cárnica.

Además, aspiran comercializarla para los supermercados en unos 10 o 20 años.