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Gastronomía

La hallaca, una explosión de sabores y culturas en un solo plato (+receta)

Video: Youtube

(Caracas, 30 de diciembre. Noticias24) Las hallacas son, sin duda, las protagonistas de las cenas navideñas venezolanas. Tanto así, que los expertos de la cocina las consideran una explosión de sabores y culturas, que se simplifica en el reencuentro de la familia a la hora de prepararlas.

Ingredientes necesarios para esta receta :

– Para el guiso:
2 libras de pulpa negra (carne de res)
1 libra de carne de cochino
8 pechugas de pollo
2 ajo porro
3 pimentones rojos
3 pimentones verdes
3 ramas de perejil
5 ajos molidos
Sal, pimienta, laurel y comino al gusto
Aceite vegetal y vinotinto al gusto

– Para la masa:
Caldo de gallina
3 kilos de harina de maíz precocida
Onoto
Sal, para rectificar

– Para el montaje:
Hojas de plátano
Aceitunas
Rodajas de cebolla
Alcaparras
Pasas
Aceitunas
Tiritas de pimentón
Aceite de onoto
Pabilo