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Gastronomía

Receta del día: un delicioso arroz con coco para disfrutar de esta Semana Santa

Foto: Punto de nieve

(Caracas, 19 de abril. Noticias24) – El arroz con coco es una popular receta en los países caribeños, especialmente la costa Colombia, República Dominicana, Panamá y por supuesto Venezuela. Las combinaciones son infinitas y según los gustos de todos, aunque comúnmente se puede encontrar como acompañante del pescado, ensalada o patacones.

Es una fácil y deliciosa receta criolla para preparar en casa, y se puede servir tibia o frío.

Ingredientes

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
8 tazas de leche de coco
1 rama de canela
2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras
4 clavos de olor
1 lata de leche condensada
2 tazas de coco rallado
1/2 cucharada de sal
Canela en polvo al gusto

Preparación

Se empieza lavando el arroz con abundante agua sobre un colador. Seguidamente se coloca en una olla con fondo grueso y se cocina a fuego alto hasta estar al dente.

Foto: Moonmentum

Agregar leche de coco, canela, pimienta de Jamaica y los clavos. Remover todo con una cuchara de madera. Al comenzar a hervir, bajar a fuego medio bajo y dejar por unos 10 minutos.

Se añade la leche condensada, incorporándola a la mezcla ya previamente preparada. Dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Se debe remover constantemente para evitar que se pegue.

Para finalizar, se agrega el coco rallado y la sal, se remueve y se deja por unos 10 minutos más, hasta que el líquido se haya secado y quede una consistencia cremosa. Retirar del fuego y dejar reposar y enfriar.

Montaje

Se puede servir en porciones pequeñas o bien en un bol grande, según sea el gusto. Al servir espolvorear canela para adornar.