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Gastronomía

La receta del día: exquisito lomo de cerdo a la naranja (+video)

(Caracas, 22 de abril. Noticias24) – La mezcla de lo cítrico de la naranja y la ternura del lomo se unen para esta deliciosa receta, que puede pasar a formar parte de una importante y elegante comida hecha en casa.

El lomo a la naranja es un clásico platillo de la comida internacional, toma un poco de tiempo su preparación pero consta de una receta bastante sencilla que hoy compartimos.

Video: Youtube

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo en un trozo
4 naranjas
2 cebollas
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de Oliva
Sal y pimienta negra

Preparación

Se cubre todo el lomo con sal y pimienta. Hacer un zumo con todas las naranjas y picar la cebolla en juliana.

En un caldero se coloca el aceite del oliva para cubrir una buena parte del lomo. Cuando el aceita hierva, se coloca el lomo para dorarlo por todos lados a fuego alto.

En cuanto se dore, se le añade la cebolla y los ajos y se sofríe todo junto. Se coloca el zumo de naranja y el perejil.

Ahora a fuego bajo, se tapa la olla y se deja cocer. Si la salsa se espesa o seca, se añade agua hirviendo.

Si el lomo se encoge, es recomendable pasar a una olla más pequeña para que la salda lo cubra todo. Si es necesario, se añade más agua. Cada cierto tiempo se debe dar vueltas para que se cocine por todos los lados.

Aproximadamente una hora después, el lomo estará blando y tierno. Se saca de la hornilla y se deja enfriar para luego picarlo en rodajas.

La salsa se licúa. Se vuelve a colocar en una olla la salsa y el lomo, para calentar nuevamente y estar listo para servir.

Montaje

Se colocan las rebanadas en un plato llano, se agrega más salsa y para adornar pueden cortarse unas naranjas en rodajas.

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