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Gastronomía

La tocineta no solo es para las hamburguesas: descubre qué puedes preparar con ella

Foto: www.faizan.co

(Caracas, 4 de junio. Noticias24).- La tocineta es un ingrediente que da sabor sin recargar las comidas y queda bien con prácticamente todo. Además, debes conocer trucos para evitar que se “llene” de grasa. Por ejemplo, si la introduces en un micro tapadas con servilletas lograrás que estás absorban todo y salgan secas.

A continuación te dejamos varias recetas para que puedas disfrutar de este ingrediente y te des a destacar con tus conocidos:

Enrolladitos con tocinetas y vegetales

El secreto para que los enrrolladitos queden bien armados es comprar tocineta cortada en un ancho un poco más grueso de lo habitual. Luego, rellenas cada pieza a gusto como, por ejemplo, tomate, albahaca y ciruela. Una vez completo el rollito, se sostiene con un palillo y se lleva al horno suave para dorar el fiambre. Otra opción, es envolverlo con trocitos del queso de tu preferencia. Si lo sirves caliente, ¡nadie podrá resistirse!

Tocineta con ciruelas

Para una entrada agridulce, debes precalentar el horno y, mientras tanto, envolver ciruelas disecadas y descarozadas (las mismas que se usan para hacer compota) en la tocineta y pincharlas con un palillo. Luego, coloca la preparación en una asadera enmantecada y cocínala durante 20 minutos para que quede crocante. Es ideal servir los bocaditos calientes.

Muffins salados con tocineta

Los tradicionales mantecados pueden llevar diferentes rellenos. Uno de ellos es el de panceta y queso. El secreto está en hacer la mezcla como siempre y, ya llegando al final, antes de verterla en los moldes, agregarle panceta fresca salteada cortada en tiritas con bastante parmesano rallado. Si quieres innovar, puedes reemplazar la harina leudante por la integral, agregando un poco de polvo de hornear. Puedes servirlos calientes o tibios.

Pechugas rellenas con tocineta, queso y albahaca

Este plato puede ser servido tanto en la mesa de todos los días como en cenas más sofisticadas, como la de Navidad o Año Nuevo. Cada presa de pollo se rellena con una rodaja de tocineta, una de queso y dos o tres hojas de albahaca. Si gustas, puedes agregarle tomate. Luego, debes sujetar la preparación con un palillo y cocinarlo al horno quince minutos de un lado y otros quince del otro.

Empanadas de tocineta y ciruelas

¿Te cansaste de preparar las clásicas empanadas de jamón y queso o de carne? Aquí está la solución. Rellena tus discos de empanadas con dos pedazos de tocineta, envolviendo una ciruela disecada y descarozada en el centro. Completa con muzzarella rallada y hornea durante veinte minutos en horno fuerte.

Cazuela de pescado y tocineta

Para esta receta, puedes utilizar el filet que más te agrade. Debes cocinarlo en una cacerola junto con la tocineta ya dorada, ajo, arvejas frescas y granos de maíz fresco. Durante la cocción, a fuego lento, agrega caldo de verduras para que no se pegue. Si quieres que el plato tenga un aroma oriental, es infaltable la salsa de soja al servir.

Gratinado de papas y tocineta con crema

Primero debes saltear 400 gramos de tocineta cortada en cubos. Luego, cortas un kilo de papas en rodajas finas. Los ingredientes se distribuyen en capas adentro de una fuente de horno, suficientemente profunda, como si prepararas una lasagna: una capa de papas, una de panceta e hidratas con crema de leche con nuez moscada, y así hasta que terminas los ingredientes. La capa superior se cubre con rúcula y queso rallado. La preparación lleva una hora aproximadamente de horno.

Ensalada de tocineta, brócoli y queso azul

La tocineta debe dorarse en una sartén, para luego mezclarse con el brócoli previamente hervido. En un bol, el queso azul se diluye con jugo de limón y se vierte sobre la ensalada. Se puede condimentar también con aceite, sal y pimienta. Si le agregas nueces picadas, le darás un toque muy especial.

Tortilla de papas y tocineta

La versión tradicional, llegada desde España, dice que lo mejor es utilizar chorizo colorado. Sin embargo, ¿por qué no innovar? Si a la clásica tortilla de papas le agregas tocineta cortada en cubitos o tiritas, obtendrás una versión un poco más suave pero igualmente gustosa. ¡Haz la prueba!

Con información de Ehowenespañol.

Foto: Enrolladitos con tocinetas y vegetales

Foto: Tocineta con ciruelas

Foto: Muffins salados con tocineta

Foto: Pechugas rellenas con tocineta, queso y albahaca

Foto: Empanadas de tocineta y ciruelas

Foto: Cazuela de pescado y tocineta

Foto: Gratinado de papas y tocineta con crema

Foto: Tortilla de papas y tocineta