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Gastronomía

Receta del día: una deliciosa ensalada de berenjena

Foto: Captura de video

(Caracas, 22 de septiembre. Noticias24).- Para comenzar la semana, aprende a preparar una deliciosa ensalada de berenjena, que además de rica es nutritiva y cuidará muy bien tu figura.

Video: Youtube

Ingredientes para la ensalada de berenjena (para 7 personas)

– 1 berenjena
– Sal
– 1 calabacín
– 1 zanahoria
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 pechuga de pollo (cocinada y desmenuzada)
– 1 hoja de romero
– 4 cucharadas de mayonesa
– 1/2 taza de agua
– 7 hojas de lechuga
– 2 tomates (picados en medias lunas)

Preparación de la ensalada de berenjena

Lo primero que debes hacer es quitarle los extremos a la berenjena y cortarla en rodajas, para luego echarle un poco de sal. Déjala reposar por 10 minutos hasta que comience a sudar. Luego lávala para quitarle el exceso de sal y sécala cuidadosamente.

Pica en trocitos la berenjena, el calabacín y la zanahoria, para dorarlos juntos en un sartén, con la mantequilla. Añade la pechuga de pollo y un poco de romero.

Para hacer la salsa, mezcla la mayonesa con agua, intégrala al sartén con los demás ingredientes y cocina a fuego lento, por 10 minutos.

Finalmente, sírvela sobre hojas de lechuga y adorna con tomate por encima.