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Gastronomía

Receta del día: un delicioso pollo al pipián

Foto: Captura de video

(Caracas, 31 de marzo. Noticas24).- Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso pollo al pipián que te va a encantar. Una sencilla receta que siempre vas a querer realizar.

Video: Youtube

Ingredientes para preparar el pollo al pipián

– 4 muslos de pollo cocido y sin piel
– 4 piernas de pollo cocidas y sin piel
– 1/2 taza de almendras sin piel
– 1 1/2 taza de pepitas verdes
– 4 cucharadas de ajonjolí
– 1/2 cucharadita de clavo molido
– 1/2 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 litro de caldo de pollo
– 1/4 de taza de aceite
– 1 cucharadita de sal
– 10 tomates verdes
– 4 chiles serranos
– 2 ramitas de cilantro
– 4 dientes de ajo con cáscara
– 6 hojas de rábano
– 4 hojas de lechuga

Preparación del pollo al pipián

Tosta el ajonjolí y las pepitas verdes a fuego medio, mientras salteas hasta que suelte el aroma y retira, después coloca en el sartén las almendras y muévelas hasta que cambien de color.

Licúa las almendras, con el ajonjolí, las pepitas verdes, caldo de pollo, el clavo molido, la pimienta y el orégano.

A fuego medio vacía el licuado en un sartén, agrega el aceite y fríe por cinco minutos. Luego, a fuego medio coloca los ajos, los chiles, déjalos tostar y retira.

Con agua hirviendo cocina los tomates, quita el rabo a los chiles y pela los ajos. Licúa, los chiles, los ajos, las hojas de rábano, el cilantro, la lechuga, sal y caldo de pollo. Luego, agrega los tomates y licúa de nuevo.

Vacía la mezcla en el sartén con el licuado de pepitas, añade más caldo de pollo, agrega el pollo, deja hervir por 10 minutos y sirve.