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Gastronomía

Receta del día: un delicioso pie de mandarina en base de almendras

Foto: Captura de video

(Caracas, 08 de abril. Noticias24).- Para endulzarte la semana, te enseñaremos a preparar un delicioso pie de mandarina en base de almendras que te va a encantar. Una rica receta que en tu casa no puede faltar.

Video: Youtube

Ingredientes para preparar el pie de mandarinas en base de almendras

– 3 tazas de almendras sin piel remojadas durante ocho horas
– 2 cucharadas de jarabe de maíz
– 2 cucharadas de crema de coco
– 1 vaso de jugo de mandarina
– 1/2 lata de leche evaporada
– 1 lata de leche condensada
– 4 cucharadas de fécula de maíz
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 fresas
– 2 mandarinas en gajos
– 1 gota de colorante vegetal rojo
– 2 gotas de colorante vegetal amarillo

Preparación del pie de mandarina en base de almendras

Licúa las almendras, agrégalas a un recipiente, echa la crema de coco, el jarabe de maíz y mezcla hasta obtener una pasta grumosa.

Coloca la pasta en un molde y forma una costra, en la base y en las paredes, de 1/2 centímetro de grosor.

Para realizar el relleno en una olla a fuego medio agrega la leche evaporada, la leche condensada, el jugo de mandarina, el extracto de vainilla y mezcla.

Coloca un recipiente encima de la olla y vacía las yemas, bate ligeramente, agrega un poco de leche, sigue batiendo hasta que se haga un poco de espuma y vierte la mezcla de huevo en la olla y bate.

Disuelve la fécula de maíz con leche, échalo en la olla y bate sin dejar hervir hasta que espese. Agrega una gota del colorante vegetal rojo, dos del amarillo, coloca en el molde y refrigera por dos horas.

Pela gajos de mandarina, quita el rabo de las fresas, rebana y decora la superficie del pie.