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Gastronomía

Receta de día: una deliciosa sopa de champiñones y arroz

Foto: Captura de video

(Caracas, 05 de mayo. Noticias24).- Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa sopa de champiñones y arroz para que se te haga agua la boca. Una rica receta que en tu casa no puede faltar.

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Ingredientes para preparar la sopa de champiñones y arroz (para cuatro personas)

– 1/2 taza de arroz salvaje
– 1/2 taza de arroz integral
– 1 1/2 de caldo de verduras
– 1/2 cebolla blanca finamente picada
– 1 pimentón rojo
– 1 diente de ajo
– 10 champiñones
– 1 taza de repollo picado
– 1 taza de vino blanco
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 ramita de perejil

Preparación de la sopa de champiñones y arroz

Pon a hervir un litro de caldo de verduras, agrega el arroz salvaje y el arroz integral, mezcla, tapa y deja cocinar por 45 minutos.

Rebana los champiñones, retira las semillas del pimentón y córtalo en cubos al igual que el ajo. Calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla, el ajo, el pimentón y saltea por cinco minutos. Vierte el vino blanco y mezcla, echa los champiñones, cocina por cinco minutos, añade el repollo y cocina por cinco minutos más.

Agrega el caldo restante al arroz, vacía las verduras del sartén en la olla con el caldo, sazona con sal, pimienta, sirve y espolvorea con perejil.