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Gastronomía

Receta del día: un popular y delicioso espagueti con albóndigas

Foto: Youtube

(Caracas, 02 de julio. Noticias24).- A pesar de que es una receta muy popular, a muchos nos encanta. Nos recuerda el delicioso sabor a la cocina italiana o a nuestra película de infancia “La Dama y el Vagabundo”. Es perfecta para una cita con esa persona especial y muy fácil de preparar.

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Ingredientes

Para la salsa:

– 8 tomates rojos grandes

– 2 dientes de ajo finamente picado

– 1/2 cucharadita de orégano

– 1/4 de cebolla picada

Para las albóndigas:

– 500 gramos de carne molida

– 1/4 de taza de queso parmesano

– 2 huevos

– 1 taza de pan molido

– 1/2 cucharadita de orégano

– 10 ramitas picadas de cilantro fresco

– 1 diente de ajo picado

– Sal y pimienta para sazonar

Preparación

Para la salsa:

Cortar superficialmente la piel de los tomates en forma de cruz.

Hervir agua en fuego alto y colocar los tomates. Cocer alrededor de 5 minutos hasta que la cáscara se desprenda.

Colocar en un tazón con agua y hielo. Dejar enfriar.

Luego, retirar la piel y extraer la semilla de los tomates.

Cortar en pedazos pequeños la pulpa de los tomates.

Asimismo, picar la cebolla, dos dientes de ajo finamente y echar en un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento.

Cuando la cebolla obtenga un color transparente, añadir los tomates picados.

Sazonar con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de orégano; cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Para la carne:

En un recipiente, echar la carne molida, el pan molido, un diente de ajo picado, ramitas de cilantro picado, huevos, 1/4 de taza de queso parmesano y 1/2 de cucharadita de orégano seco y mezclar todo con las manos.

Igualmente, formar con las manos bolitas pequeñas de carne, semejante al tamaño de una pelota de golf.

Agregar las albóndigas en la salsa de tomate hirviendo y tapar la salsa a fuego lento.

Para el espagueti:

En una olla, hervir agua con sal y después echar la pasta.

Cocer alrededor de 10 minutos hasta que los espaguettis esten perfectos: duro por fuera y suave al probar.

Escurrir la pasta con un colador.

Colocar la pasta en un plato y añadir la salsa y las albóndigas.

¡Buon appetito!

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