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Gastronomía

Receta del día: una sabrosa lasaña de berenjenas

(Caracas, 03 de julio. Noticias24).- Esta receta es perfecta para aquellos que no gustan de la carne o el pollo. Además es ideal para cambiar nuestra acostumbrada rutina alimenticia y alegrar nuestros seres queridos. Aprenda como hacer una deliciosa lasaña de berenjenas.

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Ingredientes

– 1 pieza de berenjenas
– 6 tomates rojos
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado
– 1 diente de ajo picado
– Aceite de oliva al gusto
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– 6 hojas picadas de albahaca fresca
– 250 gramos de queso mozzarella.

Preparación

El primer paso es cortar la berenjena en rodajas finas y echar un poco de sal. Dejar reposar por 2 horas. El objetivo es para quitar el sabor amargo de este fruto comestible.

Cortar en rodajas la barra de queso mozzarella.

Para la salsa:

A continuación, cortar superficialmente en forma de cruz la piel de los tomates y colocarlos en una olla con agua hirviendo por 30 segundos.

Sacar los tomates con una pinza y echarlos en un recipiente con hielo.

Extraer la piel y las semillas del tomate y picar en pedazos pequeños.

Por otra parte, echar un poco de aceite de oliva en un sartén caliente el diente de ajo picado. Pasados unos segundos, añadir los tomates y las hojitas de albahaca.

Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Dejar cocinar el sofrito alrededor de 20 minutos o hasta que el tomate esté bien cocido.

Remover constantemente para que la salsa quede perfecta.

Para el relleno:

Asimismo, colocar un chorrito de aceite de oliva en un sartén y echar las berenjenas. Dejar cocinar hasta que obtengan en ambos lados un agradable color dorado.

Es opcional quitar la concha de la berenjena.

Luego, engrasar con mantequilla un molde adecuado para horno y añade una capa de berenjenas. Báñalas con salsa y agrega una capa de lonchas de queso mozzarella.

Repite la secuencia hasta terminar el molde.

Espolvorear con queso parmesano encima y hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.

¡Listo!

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