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Gastronomía

Receta del día: un delicioso pasticho de espinaca

Foto: Unireceta

(Caracas, 24 de julio. Noticias24).- Este plato es conocido también como “lasaña” y es ideal para un exquisito almuerzo en familia, especialmente en un día festivo.

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Ingredientes

– Pimienta negra molida al gusto
– 2 manojos de espinaca
– sal al gusto
– 1 diente de ajo
– 6 hojas de albahaca fresca
– 6 tomates
– 300 gramos de pasta para pasticho
– 1 trozo de mantequilla
– 150 gramos de queso mozzarella
– Queso parmesano rallado al gusto
– Aceite de oliva al gusto

Preparación

Para la salsa:

Este proceso ayuda a extraer más rápido la concha de este vegetal y sin desperdiciar nada.

El primer paso es hacer una incisión en forma de cruz en la base de los tomates.

Colocar los tomates en una olla con agua caliente. Hervir durante 30 segundos.

Inmediatamente, con ayuda de una pinza, colocar los tomates en agua con hielo. a A continuación, pelarlos y sacar las semillas.

Cortar la pulpa del tomate en pedazos pequeños, así como el diente de ajo y las hojas de albahaca.

Por otra parte, echar en un sartén un chorrito de aceite a una temperatura a fuego medio.

Después de calentar un poco el aceite, añadir el ajo picado, las hojas picadas de albahaca y el tomate.

Sazonar con sal y pimienta.

Cocinar destapado a fuego lento durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Remover el sofrito constantemente.

El siguiente paso es picar las hojas de espinacas y hervir agua en una olla.
Para ablandar las hojas, es necesario sumergirlas en el agua hirviendo durante 30 segundos.

Para armar el pasticho

Cocer las láminas para pasticho en agua hirviendo durante 7 minutos.

Engrasar con mantequilla el molde para el pasticho y colocar una capa de pasticho.

Asimismo, sobre ellas, añadir una capa de espinacas, después otra de salsa de tomate y luego queso mozzarella desmenuzado.

Repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes y por último espolvorear con queso parmesano.

Hornear a 350°F (150°C) durante 15 minutos.

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