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Gastronomía

Receta del día: degusta un delicioso pato a la naranja

Foto: recetin / imagen referencial

(Caracas, 06 de febrero. Noticias24).- Hoy sábado queremos salir de la rutina culinaria y que mejor forma de hacerlo que sorprender a todos con un pato a la naranja que lo puedes acompañar con lo que desees, además acompañar este plato con un vino Bordeaux Château Haut Canteloup”, pasaría muy bien.

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La receta es muy sencilla, así que anímate.

Ingredientes

– 1 pato de 1,800 k (desplumado y vacío).

– Zumo de 1 naranja.

– 04 naranjas.

– 2/3 vasos de licor de Cointreau.

– 1 cucharada de vinagre.

– 1 nuez de mantequilla (es una medida de la mantequilla equivalente al tamaño de una nuez).

– 2/3 vasos de caldo de carne.

– 2 cucharadas pequeñas de maicena.

– sal.

– pimienta.

Preparación

En primer lugar debes lavar el pato con abundante agua fría y luego secarlo.

Luego derrite la nuez de mantequilla en una olla antiadherente y coloca el pato hasta que se dore por todos lados.

Para empezar a sazonarlo añade el licor de Cointreau, un poco menos de los 2/3 vasos y déjalo cocinar por unos minutos más.

Pasados esos minutos agrega el vinagre, el zumo de naranja, el caldo de carne y sube el fuego hasta que este hierva.

Luego, baja el fuego y dejar cocinar 20 minutos más.

Una vez que se haya cocinado el pato sácalo de la olla y manténlo en el horno para que se mantenga caliente.

Cómo realizar la salsa

Para llevar la salsa a su punto ideal debes cocinarla a fuego alto sin dejar de remover por todos lados de la olla, preferiblemente que sea con una cuchara de paleta y pasados unos minutos baja nuevamente el fuego y deja cocinar la salsa por unos minutos más y reserva.

Una vez que retires el vino del fuego en la que ya previamente ha estado el pato, se formará una capa de grasa que debes retirar y para que te quede una salsa más fina te sugerimos que la pases por un colador.

Salpimiéntala y añade el resto del licor Coitreau.

Recarda que para darle consistencia a esta salsa debes diluir primero las dos cucharadas de maicena.

Luego llévala a la olla y verter en el resto de la salsa y volver a llevar a ebullición, moviendo continuamente, baja el fuego y cocinar hasta que espese, unos minutos.

El toque cítrico no puede faltar, es por ello que te recomendamos pelar las naranjas y sus gajos.

Luego, añade la mitad de gajos a la salsa hasta que se calienten bien. Apartar del fuego.

Finalmente, agarra un plato llano coloca un poco de salsa y por encima coloca los trozos de pato y decóralo como quieras.

Listo, disfrútalo.

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