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Gastronomía

Descubre cómo se hace un vino tinto y alcanza el nivel de conocimiento para valorarlo

Video: Noticias24, 28 de abril, 2016

(Caracas, 28 de abril. Noticias24) – El vino tinto proviene de mostos de uvas tintas, existen dos métodos de elaboración: la maceración carbónica y otra en el que se elimina el raspón del racimo y se rompe la uva antes de la fermentación por levaduras.

Para la primera fermentación de los vinos de crianza se separa la parte leñosa del racimo de la uva, mediante una máquina llamada despalilladora o en algunos caso a mano.

Esto se realiza para que durante la maceración no se transmitan sabores herbáceos y amargos al mosto.Las uvas enteras (hollejo, pulpa y pepitas) se vuelcan en grandes depósitos de madera o acero inoxidable, donde el mosto va fermentando debido a las levaduras

Además transforman los azúcares en alcohol etílico y otros elementos.

A través de este micro, conoceremos cómo se hace un vino tinto, para alcanzar conocimientos y así valorar más el consumo del vino tinto.

Escrito por: Julio C. Alcubilla B. /Noticias24

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