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Gastronomía

Aprende a preparar la mejor base para tus pizzas

Foto: Enfemenino

(Caracas, 27 de mayo. Noticas24).- La pizza es una de las mejores recetas para compartir con amigos y familiares a la hora de divertirte, por eso hoy te tramos la mejor receta de como para una estupenda base para tu pizza.


¿Cómo puedes preparar tu masa perfecta?

Ingredientes:

1.- 250 gramos de harina de trigo.

2.- Una bolsita de levadura de panadería o 20 gramos de levadura fresca en polvo diluida en agua tibia.

3.- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

4.- Una cucharada de café colmada de sal.

5.- 15 cl de agua tibia.

Modo de elaboración:

Comenzamos mezclando la harina y la sal con una cucharada de madera. Añadimos la levadura y lo mezclamos todo bien. Después, incorporamos el agua templada y volvemos a mezclar durante un minuto. Agregamos también el aceite y amasamos la pasta durante 5 minutos, hasta que esté homogénea y se despegue de los bordes del recipiente.

Tras esto cubrimos con un trapo y dejamos que suba la masa en un entorno caliente (precalentar el horno a 30°C, introducimos la pasta y apagamos el horno) hasta que duplique su volumen durante unos 45 minutos. Después, precalentamos el horno y enharinamos la zona de trabajo. Por último, extendemos la masa en forma de disco con las manos o con la ayuda de un rodillo, la colocamos en la placa del horno sobre papel vegetal y añadimos al gusto los ingredientes de la pizza.

Ahora ya solo nos queda hornear a 240º durante unos 10 o 15 minutos.

Foto: Enfemenino

Algunos pequeños consejos

1.- Para darle un gusto original: reemplaza 1/3 de agua por vino blanco y añade orégano.

2.- Si lo que quieres es aromatizarla, agrega albahaca o cualquier otra hierba, especia, ajo en polvo, mostaza…

3.- Reemplaza 1/3 o 1/4 de la harina por sémola fina de maíz o de trigo para darle una textura algo granulosa y crujiente a la pasta.

4.- Para que la levadura haga efecto antes, añadir una pizca de azúcar.

5.- Cuanto más aceite tenga la masa, más crujiente estará. Para conseguir una pasta fina y con poco aceite, hay que enharinar el rodillo en cada pasada.

6.- Para conservar mejor la pasta para la pizza hazlo en un lugar fresco, envuelto o cubierto. También se puede congelar. Para ello, extiende la masa sobre el papel vegetal y enróllala en forma de tubo o en bloque antes de embalarlo en una bolsa de plástico.

Las recetas más comunes:

Pizza clásica: la base es de puré de tomate, aceite de oliva, azúcar y especias. Si dispones de tiempo, también puedes utilizar tomate concentrado y una pizca de azúcar (para restarle acidez).

Margarita: Base de tomate, mozzarela y orégano.

4 estaciones: Base de tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas.

4 quesos: Base de tomate o nata, mozzarela y 3 quesos más. Generalmente: queso de cabra, gorgonzola y parmesano.

Napolitana: Base de tomate, mozzarella, anchoas y aceitunas.

Reina: Base de tomate, mozzarella, jamón y champiñones.

Pizza blanca: Mozzarella y albahaca. Si no, ricota, rúcula y piñones para cambiar.

Mariscos: Base de tomate, marisco, ajo y perejil (nada de queso).

Hawaïana: Base de tomate, mozzarella, jamón y piña.

Con información de Enfemenino