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Gastronomía

Este es el menú que te trae el chef Chucho para este fin de semana

Foto: @chucho_rojas

(Caracas, 03 de septiembre. Noticias24) – Con la llegada del fin de semana llega el tiempo libre, que muchos aprovechan para preparar recetas caseras y hoy compartiremos con usted una deliciosa opción basada en carne desmechada y parchita. Una fabulosa combinación que de seguro querrá compartir junto a toda su familia.

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Ingredientes

1 ½ kg de carne de carne sancochada y desmechada que este Fria
½ cebolla blanca en julianas finas
1 cucharada papelón rallado
1 cucharada de vinagre blanco
½ pimentón rojo picado en julianas finas
2 tazas de tallos de celery picado finamente
½ taza de hojas de celery picadas finamente
1 taza de zanahoria fresca rallada
½ taza de perejil picado finamente
1 yema de huevo
1 cucharada de mostaza
1 taza de jugo de parchita
½ taza de aceite vegetal
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de miel

Preparación

– En una cacerola pequeña se pone a reducir el jugo de parchita hasta que esté a punto de sirope sin que sea muy espeso… se deja reposar y enfriar y se reserva.

– A continuación en un recipiente se coloca la yema y con la ayuda de un batidor de mano se le incorpora el sirope de parchita, la mostaza, la miel y luego en forma de hilo se le agrega uno a uno los aceites, se salpimienta al gusto y una vez obtenida la consistencia deseada.

– Se incorporan el resto de los ingredientes mezclándolos bien hasta lograr que la carne y los vegetales queden cubiertos por la mayonesa, se reserva en la nevera por al menos 20 min y se sirve fría.

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