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Gastronomía

Receta de Poffertjes, una exquisitez holandesa para momentos estelares

Foto:Food Safari

(Caracas, 17 de noviembre. Noticias24) – Este delicioso postre tradicional de la cocina holandesa elaborado con una masa fritas, son parecidos a pequeñas pancaques pero mucho más dulces. Al contrario de estos, los poffertjes se suelen dar la vuelta antes de que una cara se haya hecho por completo, lo que proporciona un interior con una masa más suave

Ingredientes

¼ kilo de harina
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura
1 taza de leche
x mantequilla fresca
½ cucharadita de sal
x azúcar glass (nevazucar)

Preparación

En un bol grande, mezclar la harina con la sal.

Calentar la leche hasta que esté tibia (que no hierva). Añadirle la levadura a un poco de la leche y mezclar.

Hacer un agujero en el centro de la harina y rellenarlo con la leche/levadura. Mezcla lentamente y ve añadiendo el resto de la leche y el huevo batido.

Dejar que la mezcla repose y suba, tapando el bol con un trapo limpio. Esperar cerca de una hora.

Si no tienes una sartén especial con huecos para freír los poffertjies haz bolas con la masa y fríelas en abundante aceite hasta que se doren.

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Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24