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Gastronomía

Coulant de chocolate, una receta francesa en tiempos de Navidad

Foto: facilisimo

(Caracas, 02 de diciembre. Noticias24) -Esta es una receta francesa muy buena y fácil en la que se puede }guardar la masa en la nevera hasta una semana y hacerlo todos los días que les apetezca en esta Navidad.

Ingredientes para 6 coulant de chocolate

250 gr . Chocolate negro . ( la cantidad de chocolate y mantequilla siempre es la misma)
250 gr . Mantequilla .
5 huevos enteros.
5 gr. de levadura.
25 gr . cacao 70% venezolano.
1 cucharada sopera de café ya hecho.
Para la decoración
Almendra cruda laminada.
Cerezas marrasquino
Menta.

Elaboración

Lo primero que hacemos es cortar el chocolate negro en trocitos, colocarlo en un bol y fundirlo al baño maría junto con la mantequilla, que recordamos que es la misma cantidad que de chocolate, removemos con una cuchara, y cuando el chocolate se derrita, lo apartamos del fuego y añadimos los huevos, el cacao, la levadura y el café, lo trituramos todo hasta que se hallan incorporado todos los ingredientes, la masa resultante será bastante espesa.

Lo tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico hasta que esté muy frio, recordar que pueden tenerlo hasta una semana.

Disponemos unos moldes de silicona, en este caso son cuadrados de 4 cm. y medio.

Sacamos el chocolate de la nevera, verá que se ha quedado una masa bastante dura, no se preocupe, no lo ha hecho mal, es así como debe de quedar.

Con la ayuda de una cuchara llenamos la tercera parte de los moldes,o sea un poco más de la mitad porque luego nos va a subir, aplastamos ligeramente con la cuchara para que no queden huecos en los moldes. Lo cocemos en el horno a 200º durante 8 min.

El tiempo de cocción es importantísimo, y varia según el horno que tengamos, cuanto más lo cocemos menos corazón de chocolate nos quedara dentro.

También dependerá del tamaño del coulant, cuanto más grande, más tiempo de cocción

Montaje y decoración

Esperamos unos 5 min. para desmoldar los coulant y ya podemos servir, decorado al gusto de cada uno, en este caso con cerezas marrasquino, almendra laminada y menta. Tambien lo puede acompañar de helado, el contrate del chocolate caliente con el helado es brutal!!

Contenido seleccionado, por:
Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24