X

Gastronomía

Torta húmeda de chocolate para estas fiestas navideñas (+receta)

Foto: Cocinar con Milagros

(Caracas, 12 de diciembre. Noticias24) – Esta deliciosa receta de Doña Martha Delón de Borges, realmente es una tentación para celebrar Navidad, con el mejor cacao del mundo, el cacao venezolano!!!

Ingredientes

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de chocolate venezolano en polvo o chocolate amargo fundido 70%
1 taza de leche completa
1 taza de aceite (de maíz o girasol)
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional

1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede bien cremoso.

Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, chocolate y la pizca de sal, (y si deseas agrega el café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de unos 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Notas

El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.

Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.

Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.

Bañarlo con fudge (Receta abajo) y decorarlo con majar blanco o dulce de leche.

Ingredientes

¾ de taza de jarabe de chocolate (*)
2/3 de taza de leche evaporada, o crema de leche
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel clara de maíz
1½ cucharadita de vainilla
x Pizca de sal
(*) o 30 gr de chocolate amargo fundido o 5 cucharadas de chocolate en polvo disueltas en ¾ de taza de agua caliente.

Preparación

Calentar la leche a fuego medio y agregar el azúcar. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregar el chocolate picado (o en jarabe o en polvo), la mantequilla y la miel.

Llevar a hervir, moviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar la olla del fuego y agregar la vainilla y la sal.

Enfriar el fudge completamente antes de tapar. Refrigerar hasta por 3 semanas. Recalentar a baño maría.

Contenido seleccionado, por:
Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24