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Gastronomía

Receta de quesillo de Ponche Crema, para tentarnos este Fin de Año

Foto: Shirley’s Keuken

(Caracas, 23 de diciembre. Noticias24) – Tradicionalmente el quesillo es origen es canario, reconocido como Flan de Huevo y se preparaba con leche y azúcar. Esta receta es de Doña Martha Delón de Borges, siempre cautiva al comensal más ambicioso

Ingredientes

5 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
1½ taza de ponche crema (*)
1 pizca de sal
½ taza de azúcar.
1 cucharada de agua.

Preparación

Colocar la media taza de azúcar y la cucharada de agua en la quesillerra, llevar a fuego muy lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se vuelva caramelo de un color marrón (castaño) rojizo. Cubrir bien el molde.

Llevar a la licuadora todos los demás ingredientes, y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Poner la mezcla en la quesillerra, tapar y cocinar la baño de maría (en la hornilla o el horno) por unos 45 minutos a unos 300 °F.

Dejar enfriar bien el quesillo antes de sacarlo del molde. Guardarlo en la nevera hasta la hora de servirlo.

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Julio C. Alcubilla B./ Noticias 24