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Gastronomía

Venezuela Degusta: Deliciosa receta de Palo a Pique llanero

Video: VENEZUELA Degusta/ Noticias24

(Caracas, 23 de enero. Noticias24) – Las palabras que conforman el nombre del plato tienen referencia a la vida campesina y al duro trabajo. Es una preparación popular de los Llanos Venezolanos y de la Región Guayanesa, alta en carbohidratos y proteínas.

Consiste en un guiso de frijoles (bayos llaneros, o algún frijol pintado como el rojo), cecina de res o tasajo, (carne en rebanadas delgadas que se conserva salando y secando al aire o al sol), arroz blanco y alguna(s) verdura(s) y plátano o topocho verde.Hay modificaciones de la preparación, en las que se utiliza carne fresca picada (si no se cuenta con carne salada), aunque los llaneros dicen que este no es el verdadero paloapique.

Ingredientes

2 tazas de arroz
2 cebollas grandes
1 manojo pequeño de cebollín
3 unidades de ají dulce margariteño
Medio pimentón rojop
2 cucharaditas de comino
700 gramos de carne molida magra
1/4 de kilo de frijoles bayos cocidos con ajoporro

Preparación

Se cortan todos los vegetales en cubos pequeños de aproximadamente 2mm. El ajo sencillamente lo troceamos un poco para obtener mayor sabor.

Posteriormente procedemos a realizar el guiso, añadiendo todos los ingredientes , vegetales y aliños.

Por último agregamos la carne, integramos todos los ingredientes…

Y listo!!! ya tenemos el delicioso Palo A Pique llanero…

Contenido redactado, a partir de varias fuentes consultadas, por: Julio C. Alcubilla B. ./ Noticias 24