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Gastronomía

Orejas de Carnaval, dulce gallego para los niños

Foto:Recetín

(Caracas, 21 de febrero./Noticias24) – «Conocidas en Venezuela como torrejas», sencillas de hacer, con ingredientes básicos, son ideales para cocinar con niños. Pueden ser ellos quienes preparen la masa y den forma al dulce, para que después los adultos los frían, y así continuar con la tradición de esta receta de Carnaval.

Ingredientes

500 gr. de harina
250 ml. de agua
125 gr. de azúcar
1 limón o naranja
2 huevos
100 gr. de tocino de cerdo (o mantequilla)
Aceite de oliva
Sal

Consejo: puedes echar azúcar al final del proceso para darle un toque especial. También hay quien añade canela
Preparación de las orejas de Carnaval

1. Lavar el limón o la naranja, secar y rallar la piel, sin llegar a la parte blanca (que es amarga). Reservar la ralladura.

2. Mezclar, en un bol, el agua, el azúcar, los huevos y un pellizco de sal. Mezclar bien e incorporar la mantequilla o margarina cortada en dados y a temperatura ambiente, y la ralladura.

3. Añadir poco a poco la harina, mezclando con cuidado para que no se formen grumos. Se formará una masa blanda y manejable. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante dos horas.

4. Estirar la masa sobre una superficie lisa y enharinada, dejándola lo más fina posible. Dar la forma que se desee a la masa.

5. Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, ir echando las ‘orejas’ por tandas, dejando que se frían por ambos lados hasta que estén ahuecadas y crujientes. Sacar y dejar escurrir sobre un plato con papel de cocina.

6. Para decorar, espolvorear con azúcar glas mientras aún están calientes.

Contenido seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:guiainfantil/ Noticias24