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Gastronomía

Carlos García, chef venezolano entre los mejores de Latinoamérica

Foto:El Estímulo

(Caracas, 24 de marzo)- En el Restaurante Alto, en Caracas, unos 30 trabajadores celebran que el restaurante haya sido incluido en el puesto 32 en la lista de los 50 mejores de América Latina, ya lo había sido antes, pero en el 2016 fue especialmente reconfortante. Para Carlos García, chef y propietario , la ilusión y el equipo ha hecho que cristalice sus metas.

García mantiene un menú basado en el rescate de la cocina venezolana, con innovados trazos culinarios, hasta lograr a un producto sólido y reconocido entre los mejores de Latinoamérica.

Carlos García admite dificultades, pero cree que eso ha fomentado la creatividad de su equipo… “Nos hemos ido adaptando, buscando la forma en que químicamente los elementos coincidan. Si no hay mantequilla, vamos a ver si podemos trabajar con aceite de oliva. Si no hay azúcar, entonces vamos a bajarles los niveles de azúcar o trabajamos con frutas”, explica.

He aquí una entrega de TV digital, que retomamos para nuestros lectores y seguidores….

Video: Programa Temas24/Ancla: Julio C. Alcubilla B./

Escrito por: Julio C. Alcubilla B./Noticias24