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Gastronomía

Fácil y deliciosa receta de pan de leche casero

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 02 de mayo. Noticias24).Hacernos nuestro pan casero, de Dan Lepard, sirve tanto para un desayuno, con una rica mantequilla, mermelada casera de moras por ejemplo o bien para tomarlo en un rico sandwiche de pollo bien cargadito.




Ingredientes

1 1/2 cucharadita de levadura fresca desmenuzada
350ml de leche entera templada o 20ª
20g de sirope de caramelo o de arce
250g de harina de repostería
250g de harina de fuerza
1 1/2 cucharadita de sal marina fina
25g de mantequilla caliente derretida

Elaboración de la receta

Mezclamos en un bol la levadura con la leche templada y el sirope. Añadimos las harinas y la sal. Mezclamos hasta que la harina y el líquido esté completamente integrado y quede como resultado una masa ligera y pegajosa.

Ponemos la mantequilla ye incorporamos en la masa estrujándolo con las manos. Dejamos en un bol reposar nuestra masa durante 10 minutos, tapamos con un trapo y mantenemos fuera de corrientes.

Saca la masa del bol y ponla sobre la superficie de trabajo previamente engrasada con un poco de aceite y amasa unos 10-15segundos.. Termina formando una bola.

Seca el bol que anteriormente hemos usado para que nuestra masa reposara, engrasamos con aceite de oliva y deja que repose la masa de nuevo 10 minutos.

Repite este amasado dos veces más y su posterior reposo a intervalos de 10 minutos. Por último deja que la masa reposo 30 minutos más.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular de 12x19cm.

Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos una bola con cada una de ellas. Las colocamos juntas dentro del molde, las cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 210ºC.
Pincelamos el pan con leche o nata y horneamos durante 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. Hasta que el pan tenga un color marrón oscuro brillante y se separe de los bordes del molde.
Sacamos nuestro pan de leche del horno. Lo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Contenido publicado por: Julio C. Alcubilla B./Directo al Paladar/Noticias24