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Gastronomía

¡Dale la bienvenida a este día a mamá! huevos souffle con tocineta ahumada crujiente

Foto: Directo al Paladar

(Caracas, 14 de mayo. Noticias24) – La receta es uno de los atractiva preparación, en la que hay apenas grasas por lo que podemos disfrutar de este desayuno sin remordimientos, ya que la tocineta ahumada se desengrasa en el microondas y los huevos se “fríen” en el horno. El resultado es sorprendente, suave y delicioso.

Ingredientes para dos personas

2 huevos, 4 lonchas de tocineta ahumada, sal, unas gotas de zumo de limón

Preparación

La primera operación que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos, para poder montar las primeras a punto de nieve, como si fueramos a preparar un merengue bien firme. Para ayudar a montar las claras ligeramente sazonadas y conseguir que aguanten sin venirse abajo, añadimos unas gotitas de zumo de limón.

Batimos bien las claras, preferiblemente ayudados de una batidora con varillas eléctricas o un robot de cocina y después las separamos en dos mitades y las colocamos sobre la bandeja de horno. Mientras tanto, prepararemos la tocineta que vamos a cocinar para que quede crujiente con ayuda del microondas.

Ponemos en un plato cuatro hojas de papel de cocina, colocamos las lonchas de tocineta y cubrimos con otras cuatro hojas de papel de cocina. Metemos al microondas a toda potencia durante 2 minutos y dejamos enfriar. Así conseguimos que la grasa de la tocineta quede en el papel absorbente a la vez que queda muy crujiente.

Metemos las yemas con cuidado en el centro de las claras montadas decoradasn y lo cocinamos en el horno a 200º durante 3 minutos para que las claras se doren pero las yemas queden bien líquidas. Decoramos con una peineta de tocineta cada huevo y un poquito de crujiente de tocineta como si fuera sal y lo servimos inmediatamente.

Escrito por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:Directo al Paladar Noticias24