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Gastronomía

Deliciosas bolas de tamarindo, un postre de la isla de Barbados

Foto: Archivogastrrono

(Caracas, 18 de mayo. Noticias24) – Es sencilla de hacer, recomiendo un azúcar muy fina de granos y usar un triturador o batidora para mezclarlo bien.

Ingredientes

No importa la cantidad de ingredientes, lo importante es mantener estas proporciones:

100 gramos de pulpa de tamarindo, sins emillas.
150 gramos de azúcar blanco.
1 cucharada de harina.
Pimienta al gusto.
Una pizca de sal.
Azúcar moreno.

Preparación

1- Si tenemos la pulpa del tamarindo directamente mucho mejor, si no pelamos los tamarindos y separamos las pepitas de la carne.
Mezclamos todos los ingredientes.

Como la pulpa del tamarindo es pegajosa y además muy ácida, para conseguir que el azúcar se mezcle bien con el tamarindo , a parte de mezclar los ingredientes con las manos, después lo pasamos por una trituradora. Es importante mezclarlo bien para conseguir disimular la acidez del tamarindo.

2- Cogemos trozos de masa y hacemos bolitas pequeñas con las manos, en un plato echamos azúcar moreno y hacemos rodar las bolitas sobre el azúcar moreno.

Contenido publicado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:viaja-en-mi-cocina. Noticias24