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Gastronomía

Cebollas rellenas con champiñones, emblema de la gastronomía francesa

Foto: lacocinafrancesa

(Caracas, 26 de mayo. Noticias24) – Cuando se prueba una de las recetas tradicionales de Francia, se puede percibir una explosión de ingredientes capaces de estremecer cualquier espíritu. Esto se debe a que los franceses han sido las personas más preocupadas por el sabor y calidad de su ingredientes.




Desde la Edad Media, esta cultura culinaria está en una perpetua construcción de platillos por más elaborados que parezcan. Ellos fueron los primeros que impusieron la costumbre del postre al finalizar la comida rigurosa del día. En ese entonces era llamado issue de table. No todas las culturas se podían dar el gusto de terminar con algo dulce, pero por su refinado estilo, los nativos de allá se exigían a sí mismos darse ese gusto.

Tradicionalmente, cada región tiene su propia cocina: en el noreste se utiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana; en el suroeste utilizan el aceite, el foie gras, las setas y el armañac.

En el sureste la cocina se caracteriza por influencias italianas y hace uso de la aceituna, las finas hierbas y el tomate; en el norte se utiliza más las papas, la carne de cerdo; en el este se cocina más el tocino, las salchichas y la cerveza. Estos son los ingredientes esenciales de Francia, y como su preparación no es muy complicada, aquí están cinco recetas para que consientas a alguien.

Ingredientes para 4 personas

– 4x cebollas grandes
– 200g de champiñones
– 4x lonchas finas de jamón serrano
– 5x ramitas de perejil
– 1x diente de ajo fresco
– 1x huevo
– 100ml de leche
– 2x rebanadas de pan
– sal

Preparación

1 – Con un cuchillo pequeño, quitar la piel de la cebolla y cortar el primer tercio de la cebolla (como en la foto).
2 – Cocer las cebollas (sumergiéndolas completamente) durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.
3 – Enfriarlas bajo un chorro de agua fría, y luego sacar la parte de dentro la cebolla, para dejar sitio para nuestro relleno.
4 – Para el relleno: picar los champiñones de París, el jamón, el perejil y el ajo fresco.
5 – En un bol, batir el huevo con la leche.
6 – Coger las rebanadas de pan (separamos la corteza de la miga) y sumergir el pan en la mezcla de huevo y leche.
7 – Mezclar esta preparación con los champiñones, el jamón, el perejil y el ajo picado.
8 – Llenar las cebollas con el relleno obtenido.
9 – Hornear unos 30 minutos a termostato 6 (180°C).

Contenido seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente:culturacolectiva Noticias24