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Gastronomía

Te enseñamos las claves para preparar el mejor plato italiano de pasta

Foto: Youtube

(Caracas, 20 de junio. Noticias24).- Preparar pasta al verdadero estilo italiano es una gran ventaja,pero lleva sus trucos o un paso a paso, sencillo pero dedicado para lograr deleitar a sus comensales.

Te presentaremos ocho claves para preparar el mejor plato de pasta del mundo gracias a los consejos del chef italiano Gianni Pinto.

1.- El espesor y los diferentes tamaños de los huecos de la pasta condicionan el tipo de salsa con que se deben tomar. Del tamaño, rugosidad y forma dependerá que la salsa se agarre mejor a la pasta.

2.- La calidad de la pasta. Según el chef italiano, deben tener firmeza, consistencia y sabor. Es fundamental elegir un buen producto, que es aquel que se obtiene a partir del trigo duro.

3.- La cantidad de pasta debe ser entre 90 y 120 gramos por persona dependiendo de si es plato único o no.

4.- Emplear una olla grande con aproximadamente un litro de agua por cada ración.

5.- Cuando el agua rompe a hervir, introducimos la pasta y añadimos 1 ½ cucharada de sal por cada 480 g de pasta. No solo le aporta sabor, sino que evita que se pegue, por lo que no hay que añadir aceite ni otro ingrediente al agua de cocción.

6.- Tapamos hasta nueva ebullición y removemos de vez en cuando.

7.- Cuando la pasta es de calidad el tiempo de cocción suele ser de 10 a 12 minutos, pero lo mejor es seguir las indicaciones del fabricante y probarla para que quede al dente y no scotta o pasada.

8.- La salsa debe estar lista en la olla o recipiente al que se añadirá la pasta una vez escurrida, sin secarla completamente y nunca lavada tras la cocción.

Contenido seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente: El Confidencial/ Noticias24